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酸辣藕丁炒蜆肉的做法 人見人愛的下飯菜

  蓮藕許多人都愛吃,不管是燉湯,炒,涼拌都極入味。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“酸辣藕丁炒蜆肉的做法 人見人愛的下飯菜”,一起來看下吧!

  首先來看下酸辣藕丁炒蜆肉的做法:

  材料:蜆子肉,蓮藕,蒜泥,泡椒,姜,蔥,米醋等

  步驟:

  1蜆子肉買的是包裝的,辣椒另加了幾根泡椒。

  2蓮藕去皮,對半切四份,用刀被拍扁切塊。

  3焯水,保持蓮藕不變色。

  4過冷水泡冷卻,備用。

  5熱油,下蒜泥炒香,爆炒蜆子肉,加少許姜,醬油調(diào)味,盛起備用。

酸辣藕丁炒蜆肉的做法 人見人愛的下飯菜
酸辣藕丁炒蜆肉的做法 人見人愛的下飯菜(圖片來源:攝圖網(wǎng))

  6另起鍋,熱油炒藕丁。

  7加入泡椒,蜆子肉一起翻炒,均勻后加一勺米醋,炒兩分鐘,撒上蔥花調(diào)味即可。

  以上主要介紹了酸辣藕丁炒蜆肉的做法,你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于蓮藕的相關(guān)知識。

  營養(yǎng)價值

  蓮藕營養(yǎng)豐富,每500克含蛋白質(zhì)4.3克、脂肪0.4克、碳水化合物86克、粗纖維2.2克、鈣82毫克、鐵2.2毫克、胡蘿卜素0.09毫克、硫胺素0.47毫克、核黃素0.17毫克、尼克酸1.7毫克、維生素C1.08毫克。

  蓮藕不能和什么一起吃

  豆制品

  豆制品中含有豐富的鐵元素,鐵元素不能和纖維素多的食物一起食用,蓮藕的纖維素含量很多,可能會影響到人體對于鐵元素的吸收。

  動物內(nèi)臟

  蓮藕里面含有大量的纖維素,這些纖維素中含有一種叫醛糖酸的成分,醛糖酸可以和動物內(nèi)臟中的鐵元素、銅元素、鋅元素相結(jié)合,生成不被人體吸收的聚合物,降低營養(yǎng)元素的吸收和利用。

  生蘿卜

  蘿卜是冬季的應季食物,熟食對身體有滋養(yǎng)作用,生吃卻是性寒食物,蓮藕也是性寒食物,將蓮藕和生蘿卜一起食用容易損傷脾胃,造成腹瀉等不適反應。

  溫馨小提示

  發(fā)黑、有異味的藕不宜食用

  應挑選外皮呈黃褐色,肉肥厚而白的,注意要無傷無爛無銹斑、不斷節(jié)而不干縮未變色的藕。

  過的藕不宜直接存放

  沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間,但因蓮藕容易變黑,切面孔的部分容易腐爛,所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜,冷藏保鮮一個星期左右。

  以上就是關(guān)于:“酸辣藕丁炒蜆肉的做法 人見人愛的下飯菜”的分享,希望對你有幫助。

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