雞胗的做法有哪些?怎么做涼拌黃瓜鹵雞胗?下面就來看看它的做法介紹。
涼拌黃瓜鹵雞胗
材料
實(shí)料部分:雞胗250g,黃瓜1根,姜片2-3片,八角1,2顆,香葉1片
拌料部分:蔥花,蒜蓉,干紅辣椒切小圈
調(diào)味料:
生抽,老抽,糖,料酒
做法
1.雞胗洗干凈,然后鹵雞胗。鍋里加沒過雞胗的水,放入八角,姜片,香葉,加料酒2勺,生抽2勺,老抽1勺,糖1小勺,燒開后小火燒45分鐘
2.黃瓜切蓑衣刀,然后再切小段,用鹽腌一下,片刻后擠去些水分。
3.然后開始做拌料。鍋里倒一些油,下蔥花蒜蓉辣椒碎煸一下,加1勺料酒,2勺生抽,1小勺糖,攪一下就可盛出了
4.把鹵好的雞胗切片,黃瓜,加拌料,撒一些芝麻后拌勻即可
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