香菇味道非常棒,可以搭配各種各樣的食材做出創(chuàng)意美食來。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“香菇豆腐釀肉的做法 顏值高味道棒”,一起來看下吧!
首先來看下香菇豆腐釀肉的做法:
材料:北豆腐,肉末,香菇,榨菜,蠔油,雞精,生粉,生抽,糖,陳醋
步驟:
1.香菇、榨菜切碎,放入肉末中
2.調(diào)入適量的蠔油、雞精、生粉
3.拌勻,備用
4.把豆腐放在鹽水中煮一下,撈出瀝水后切成小方塊
5.用勺子將豆腐中心挖空
6.將肉末香菇榨菜餡料釀入
7.平底鍋熱油,將釀豆腐煎金黃,擺上碟
8.生抽、糖、陳醋,混合適量的開水成調(diào)味汁
9.淋在豆腐表面
10.上鍋蒸熟,即可
以上主要介紹了香菇豆腐釀肉的做法,你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于香菇的相關(guān)知識(shí)。
香菇產(chǎn)地有哪些
福建有古田
福建香菇不用多說,種植技術(shù)更是“祖宗”級(jí)別,現(xiàn)在全國一多半的香菇種植模式來源于古田,被稱之為“古田式香菇栽培”,而古田的菇農(nóng)更是技術(shù)強(qiáng)硬,甚至每位菇農(nóng)都可以自己制作菌種、分離母種!
浙江有慶元
慶元香菇歷史悠久,全國,甚至世界著名,因?yàn)槭菓c元吃的第一口香菇,是慶元種的首個(gè)香菇,沒有慶元更沒有香菇的今天!
河南有西峽
提起河南香菇,首先想到的一定是西峽,因?yàn)樗悄瞎奖币频脑搭^,得天獨(dú)厚的地理環(huán)境,鑄就了中國香菇生產(chǎn)的黃金帶!雖然泌陽縣、盧氏縣、靈寶市、義馬市、鎮(zhèn)平縣、內(nèi)鄉(xiāng)縣等地也很知名,但西峽就是河南香菇最華麗的名片!
遼寧有岫巖
遼寧省主要以反季香菇為主,岫巖就是東北大的反季香菇主產(chǎn)區(qū),近幾年來,岫巖農(nóng)民經(jīng)濟(jì)得到改善也與香菇種植息息相關(guān),岫菇這個(gè)名字也隨著菇農(nóng)經(jīng)濟(jì)的提升而名聲鵲起!
河北有遵化
每當(dāng)提起河北香菇,多數(shù)的人會(huì)說,遵化香菇質(zhì)量差,種菇利潤不算大,其實(shí)遵化就是靠著低價(jià)的水菇文明全國,同時(shí)成為河北農(nóng)產(chǎn)品的支柱。誰說遵化香菇差,我們香菇賣“天下”
陜西有商洛
說到陜西香菇,可能很多人并不了解,也沒有相關(guān)的新聞傳播,但上萬商洛菇農(nóng)確確實(shí)實(shí)的存在,并一直默默的支撐著這個(gè)產(chǎn)業(yè),也許你曾經(jīng)并不了解,那今天請記住,陜西商洛這個(gè)名字,因?yàn)槊磕耆珖鞯氐氖袌鲋校灿兴麄兊挠白?
湖北有隨州
隨州有90%的鄉(xiāng)鎮(zhèn),30%以上的農(nóng)民從事著與食用菌相關(guān)的產(chǎn)業(yè),經(jīng)過30多年的發(fā)展,已成為中南地區(qū)大的食用菌生產(chǎn)和出口基地,如果去湖北,可以到隨州走走,看看什么叫遍地是菌菇!
香菇的其它美味吃法推薦
香菇鹵肉包子
材料:面粉,水,酵母,肥瘦豬肉,干黃醬,蔥,干辣椒,花椒,香葉,八角,冰糖,香菇,桂皮,姜,蒜,生抽,醬油,鹽等
步驟:
1先來做鹵肉,肉塊兒放入冷水鍋中,放上幾片姜和蔥。水開冒3分鐘用勺子撇去血沫。撈出控水。
2干黃醬用一小碗水調(diào)開。蔥姜蒜切塊,桂皮,八角,茴香籽,花椒,香葉,干辣椒備好。
3適量油燒熱,下所有配料??馗伤娜鈮K兒下鍋翻炒。
4烹入料酒,生抽,醬油。調(diào)開的干黃醬過濾到鍋里。豆渣不要。
5冰糖放進(jìn)去。最后加入足量多的水,如果干黃醬放的多基本不用再放鹽了,如果需要加鹽水開后加即可。大火燒開轉(zhuǎn)小火鹵1小時(shí)。 汁收的剩一點(diǎn)兒,筷子能戳透瘦肉部分就可以了。鹵好的肉連同湯汁一起倒進(jìn)盆子里,放進(jìn)冰箱冷藏保存,這樣肉也可以繼續(xù)入味,隨時(shí)可以吃。
6下來說發(fā)面過程。3克酵母用260克溫水調(diào)勻。 酵母水加入500克中筋面粉中先用筷子攪拌。
7用手揉成光滑的面團(tuán),蓋濕布發(fā)酵。
8面團(tuán)發(fā)到2倍以上大。
9香菇洗凈切丁。
10鹵肉切小丁塊兒。 再舀一些鹵肉汁進(jìn)去。
11把香菇丁和鹵肉攪拌均勻,如果你的鹵肉足夠味兒的話其余什么調(diào)料都不要放了,如果鹵肉比較淡這里可以挑一點(diǎn)鹽。
12發(fā)好的面案板上揉搓排氣后醒5到10分鐘。分成同等大小的劑子。搟成邊緣薄,中間略厚的包子皮。
13包子皮放上餡料,依次捏出包子褶。 收口捏緊,往上提一下收口處。
14包好放入裝好水的蒸鍋,先不要開火進(jìn)行二發(fā),夏天5分鐘即可。冬天時(shí)間延長。出蒸汽后算蒸12分鐘。關(guān)火燜3分鐘再揭開鍋蓋。
辣鹵香菇
材料:香菇,蔥白,花椒,辣椒,油,醬油,糖等
步驟:
1香菇放入冷水中泡軟。
2蔥白和干辣椒小塊。
3熱鍋冷油,放入蔥,辣椒,和花椒炒香。
4放入香菇翻炒均勻。
5將香菇撥到一邊,放入辣豆瓣炒出紅油,和香菇翻炒均勻。
6加入水沒過香菇,加入醬油和糖翻炒均勻,大火煮至湯汁收一半,多浸泡一會(huì)兒入味即可。
榨菜香菇炒肉絲
材料:榨菜,鮮香菇,瘦肉,蒜,蔥,辣椒,料酒,生抽,油等
步驟:
1準(zhǔn)備材料。
2瘦肉洗凈切絲,加料酒、生抽,淀粉少許拌勻,最后淋點(diǎn)油拌勻腌5分鐘。
3香菇在鹽水中浸泡一會(huì)兒,根部向下,然后洗凈成片。
4辣椒切段;蒜切片,蔥切段。
5熱油鍋,放入肉絲炒到變色后盛出。
6再加點(diǎn)油,放入香菇炒至變軟稍出水。
7加入蒜片辣椒炒出香味。
8加入肉絲和榨菜炒勻。
9再加點(diǎn)生抽調(diào)味,再撒入蔥段就可以了。
以上就是關(guān)于:“香菇豆腐釀肉的做法 顏值高味道棒”的分享,希望對(duì)你有幫助。
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