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烤箱如何烤面包 烤箱面包的做法大全

  烤箱如何烤面包?很多朋友都喜歡用面包當早餐,這樣比較方便快捷。那在家能不能做出像面包店里面的面包呢?用烤箱怎么才能做出好吃的面包呢?下面,我們就來看看烤箱面包的做法大全。

  一、烤箱如何烤面包之毛毛蟲面包的做法

  材料:高筋面粉250g、白糖50g、酵母粉3g、鹽2g、奶粉、10g、蛋液20g、清水145g、黃油20g

  做法:

  1、除黃油之外,所有面包材料放面包機混合揉勻至稍具延展性,加黃油揉至可拉出透明薄膜,發(fā)酵至2.5倍大;

  2、排氣,分割6等份。室溫松馳15分鐘;

  3、取其一,搟成長方形;

  4、把底邊壓扁,卷成筒狀;

  5、捏緊收口處,滾勻;

烤箱如何烤面包之毛毛蟲面包的做法

烤箱如何烤面包之毛毛蟲面包的做法

  6、放烤盤,依次做好六個,最后發(fā)酵至2倍大;

  7、刷蛋液,擠上泡芙面糊;

  8、烤箱預熱180度,中層,上下火,15分鐘。

  二、烤箱如何烤面包之蜂蜜小面包的做法

  材料:高筋面粉260g、低筋面粉115g、蜂蜜55g、酵母4g、糖35g、鹽、4g、牛奶150g、蛋液65g、黃油25g、蜂蜜1茶匙、橄欖油1茶匙

  做法:

  1、將酵母,牛奶,蛋液,糖,鹽和蜂蜜混合均勻,倒入高粉和低粉,揉成光滑面團,加入軟化的黃油,繼續(xù)揉至面筋擴展;

  2、收圓入盆做基礎發(fā)酵至兩倍大,用手指戳入,不快速反彈,也不凹陷;

  3、取出面團,排氣,分割成10個,滾圓,中間發(fā)酵15分鐘;

  4、取一個面團,揉搓成長條,按扁,由中間開始分別向兩頭搟開搟薄,底邊壓薄;

烤箱如何烤面包之蜂蜜小面包的做法

烤箱如何烤面包之蜂蜜小面包的做法

  5、由上而下卷起,收口捏緊,從中間一切為二,切面朝下間隔排入刷了油的烤盤里;

  6、進行最后一次發(fā)酵至兩倍大;

  7、將蜂蜜,橄欖油和水調和均勻成蜂蜜水;

  8、烤箱170度,烤至上色后,再拿出來刷蜂蜜水,再烤至上色均勻即可,約15分鐘。

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