羊肉泡饃怎么做?羊肉泡饃簡稱羊肉泡、泡饃,為西安和西北地區(qū)各族人民所喜愛,外賓來陜也爭先品嘗,以飽口福。牛羊肉泡饃已成為陜西名食的“總代表”。下面,我們就來看看西安小吃羊肉泡饃的做法。
羊肉泡饃的做法
主料:羊肉,面粉,酵母
輔料:木耳,鹽,香菜,味精,蒜苗
做法:
1、面粉、酵母攪拌均勻,加水?dāng)嚢璩擅嫘鯛睢?/p>
2、揉成光滑的面團(tuán),醒發(fā)20分鐘。
3、搟成薄餅。
4、平底鍋預(yù)熱后,將餅放進(jìn)鍋內(nèi),中小火烙制。
5、烙得的兩面微黃,有香味時(shí)即可。
6、把烙好的餅,用手掰成黃豆大小的塊。
西安小吃羊肉泡饃的做法
7、將羊肉洗凈后放在涼水鍋中。
8、鍋開后,將血沫舀出,撈出羊肉洗凈。
9、生姜切片、將8中調(diào)料用水洗凈。
10、將洗凈的羊肉、調(diào)料、姜片放入高壓鍋中。
11、加水,沒過羊肉,壓30分鐘即可。
12、熬好的羊肉湯放入鍋內(nèi)煮開,放入掰好的餅塊煮制。
13、當(dāng)湯變稠,加入洗凈的木耳、切片的羊肉稍微一煮。
14、加入鹽、味精調(diào)味。
15、盛入碗中,加入蒜苗、香菜即可。
以上就是關(guān)于西安小吃羊肉泡饃的做法的介紹,羊肉泡饃烹制精細(xì),料重味醇,肉爛湯濃,肥而不膩,營養(yǎng)豐富,香氣四溢,誘人食欲,食后回味無窮。
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