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風(fēng)味烤豆腐的做法 人見(jiàn)人愛(ài)的一款小吃

  豆腐味道非常鮮美,吃法多樣,一直都受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“風(fēng)味烤豆腐的做法 人見(jiàn)人愛(ài)的一款小吃”,一起來(lái)看下吧!

  首先來(lái)看下風(fēng)味烤豆腐的做法:

  材料:豆腐,孜然粉,辣椒粉,鹽,生抽,老抽,食用油,蜂蜜,熟白芝麻,蔥花等

  步驟:

  1準(zhǔn)備好需要的食材。

  2把孜然粉、辣椒粉、鹽、生抽、老抽、食用油和蜂蜜一起倒入碗中,混合均勻。

  3豆腐切成厚薄一致的塊狀,用刀尖在每塊豆腐正反面淺淺劃2~3下,依次擺入墊有錫紙的烤盤(pán)中。

  4給豆腐刷上醬料,入預(yù)熱好的烤箱中。

  5上下火210度烘烤5分鐘。

風(fēng)味烤豆腐的做法 人見(jiàn)人愛(ài)的一款小吃
風(fēng)味烤豆腐的做法 人見(jiàn)人愛(ài)的一款小吃(圖片來(lái)源:攝圖網(wǎng))

  6接著取出翻面涮上醬料,再次入烤箱烘烤10分鐘,烤完立刻撒上白芝麻和蔥花。

  以上主要介紹了風(fēng)味烤豆腐的做法,你了解了嗎?接著一起來(lái)了解下關(guān)于豆腐的相關(guān)知識(shí)。

  自制豆腐腦的做法

  材料:黃豆,水,內(nèi)酯,熟肉,香菇,筍干,蔥,甜椒,姜等

  步驟:

  1.黃豆提前一晚用冷水泡發(fā),泡好后洗凈撈出待用,另用一個(gè)容器取1200毫升的涼水

  2.找一個(gè)大容器把黃豆和水倒進(jìn)去,打開(kāi)原汁機(jī),用大勺子一勺一勺的舀黃豆和水到原汁機(jī)里面打豆?jié){,舀的時(shí)候最好是保證每勺都有豆子和水

  3.豆?jié){就這樣磨出來(lái)了,就像小時(shí)候石磨磨豆?jié){的感覺(jué)有點(diǎn)像

  4.豆?jié){磨好后準(zhǔn)備好篩子和布,把布放在面目篩里攤開(kāi),篩子下面放上容器接過(guò)濾好的豆?jié){,然后把豆?jié){倒進(jìn)去過(guò)濾,這樣等于一下過(guò)濾兩遍了

  過(guò)濾好的豆?jié){倒入鍋中中火加熱,蓋子最好不用蓋

  6.加熱的時(shí)候準(zhǔn)備好內(nèi)取一小包放入碗中,然后倒入10ML涼開(kāi)水用勺子攪至內(nèi)脂溶化(水10-20ML都可以,盡量少一點(diǎn),不然豆腐腦里面水太多)

  8.加熱至沸騰關(guān)火,加熱的時(shí)候不要離開(kāi)廚房,豆?jié){一旦沸騰后,是很容易溢出來(lái)的,所以蓋子一般也沒(méi)有蓋,以便觀察關(guān)火后放兩分鐘,然后把溶化好的豆脂水慢慢倒入到豆?jié){中,左手倒入,右手拿著勺子攪拌,順時(shí)間攪拌幾圈然后再逆時(shí)針攪拌幾圈,為的是讓豆脂充分和豆?jié){溶合,攪拌好后蓋著蓋子等待成型

  10.六七分鐘打開(kāi)看就已經(jīng)成型了,非常嫩。

  買(mǎi)豆腐要注意以下幾點(diǎn):

  1、豆腐過(guò)白不要買(mǎi):正常的豆腐是微黃,顏色太白可能增加了漂白劑之類(lèi)。

  2、包裝脹袋不要買(mǎi):可能是豆腐變質(zhì)

  3、豆腐當(dāng)天買(mǎi)當(dāng)天吃:豆腐是容易變質(zhì)的食物。

  以上就是關(guān)于:“風(fēng)味烤豆腐的做法 人見(jiàn)人愛(ài)的一款小吃”的分享,希望對(duì)你有幫助。

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