猴頭菇怎么做好吃?猴頭菇是一種藥食兩用的真菌,性平,味甘,利五臟,助消化,滋補(bǔ),抗癌、治療神經(jīng)衰弱。下面,我們就來看看猴頭菇的家常做法。
一、猴頭菇排骨湯
材料:排骨,猴頭菇,瓠子,蔥,姜,鹽
做法:
1、鍋中放油,油熱后,倒入生姜爆香;
2、倒入排骨翻炒至變色;
3、倒入高壓鍋中;
4、放入高壓鍋,加少許蔥,和水煮開,水開后再煮20分鐘關(guān)火備用;
5、猴頭菇洗凈;
6、用手撕成小塊,不停的洗泡至猴頭菇變軟;
7、放入開水中焯一下去苦味取出;
8、將猴頭菇倒入排骨湯中;
9、再倒入切成滾刀狀的瓠子,煮至瓠子熟,加少許鹽即可。
二、炒猴頭菇
材料:新鮮猴頭菇,青椒,胡蘿卜,木耳,腰果,面包糠,雞汁,鹽,花椒面
做法:
1、先用開水把猴頭菇燙好,然后泡一個晚上。手撕成小塊,挑出小蟲子,清洗干凈,用手攥出水份;
2、加鹽、花椒面、雞汁、面包糠,攪拌開;
3、下鍋炸蘑菇,時間還是比較長,這個時候你可以備其他的菜;
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