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圓茄子和長(zhǎng)茄子的區(qū)別有哪些 茄子應(yīng)該這樣挑

   茄子是餐桌上的???,但是市場(chǎng)上總能看到,長(zhǎng)形和圓形的茄子,究竟圓茄子和長(zhǎng)茄子的區(qū)別有哪些?選哪種好呢?

  圓茄子和長(zhǎng)茄子的區(qū)別

  1、口感不同

  這兩個(gè)茄子所含的水分略有不同,所以口感也會(huì)有一點(diǎn)差異,長(zhǎng)茄子含有的水分比圓茄子多一點(diǎn),而且長(zhǎng)茄子的纖維較細(xì),圓茄子相比起來(lái)纖維粗些,所以口感吃起來(lái)也比較硬,沒(méi)有長(zhǎng)茄子那么軟滑,對(duì)大部分人來(lái)說(shuō),長(zhǎng)茄子口感更好一點(diǎn)。

  2、做法差異

  由于兩種茄子質(zhì)感帶來(lái)的一些差異,在做這兩種茄子的時(shí)候也會(huì)有一點(diǎn)差別,因?yàn)閳A茄子硬一點(diǎn),長(zhǎng)茄子軟一點(diǎn),長(zhǎng)茄子就更適合蒸著吃或者拌著吃,而圓茄子多用來(lái)炒著吃或者是燉著吃,不容易燉爛。

  3、營(yíng)養(yǎng)相似

  長(zhǎng)茄子和圓茄子別看長(zhǎng)得不一樣,營(yíng)養(yǎng)還是都差不多的,只是長(zhǎng)茄子胡蘿卜素、維生素C、鈣、鉀含量稍高,而圓茄子維生素E、鎂、鋅含量略勝一籌。

圓茄子和長(zhǎng)茄子的區(qū)別

  茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  1、減肥瘦身

  除了清熱解毒以外,茄子的纖維含量是很高的,可以用來(lái)瘦身,因?yàn)槠淅w維可以吸收人體里的脂肪,可以達(dá)到減肥的效果。

  2、降三脂

  有部分人三脂高,建議多吃點(diǎn)茄子,因?yàn)榍炎雍懈呃w維,維生素和礦物質(zhì)含量也都比較高,可以起到降三脂的作用。

  3、緩解口腔潰瘍

  部分老人吸收維生素比較少,建議多吃茄子以緩解口腔潰瘍。但是秋后老茄子,含有較多茄堿,對(duì)人體有害,不宜多吃。

  4、養(yǎng)顏美容

  茄子顏色越深,說(shuō)明它花青素含量越多?;ㄇ嗨厥强寡趸瘎?,能夠讓我們保持美容。花青素主要存在于茄子的表皮,吃茄子的時(shí)候要連皮一起吃才會(huì)起到效果。

圓茄子和長(zhǎng)茄子的區(qū)別

  茄子怎么挑

  1、看老嫩

  第一看,是看茄子的眼睛。茄子的“眼睛”就是萼片和果實(shí)連接處,一圈白色略帶淡綠色的帶狀環(huán)形。環(huán)帶越寬越明顯,茄子就越嫩!

  2、看顏色

  最好挑選表皮顏色特別紫的,如果茄子上出現(xiàn)了白色的紋路或茄子有部分變白的情況,說(shuō)明茄子已經(jīng)變老了。

  3、看光澤

  茄子本身的表皮外有一層很薄的蠟質(zhì)層,新鮮的茄子蠟質(zhì)層保存比較完好,所以表皮會(huì)很有光澤感;而老的茄子表皮光澤度不僅不夠,還可能出現(xiàn)皺縮的情況。

  4、看彈性

  最后一按,就是按一下,看茄子是否有彈性。按下去能夠感覺(jué)到肉質(zhì)厚實(shí)并富有彈性的,就是比較嫩和新鮮的茄子。較軟的茄子就是老茄子。

圓茄子和長(zhǎng)茄子的區(qū)別

  大家已經(jīng)了解了圓茄子和長(zhǎng)茄子的區(qū)別,不管是圓茄子還是長(zhǎng)茄子,都是好茄子。

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