主頁(yè) > 營(yíng)養(yǎng)飲食 > 美味廚房 > 菜譜大全 > 怎樣做梅菜扣肉好吃 加點(diǎn)白糖會(huì)更提味

怎樣做梅菜扣肉好吃 加點(diǎn)白糖會(huì)更提味

  梅干菜味道非常香美,吃法也多,受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“怎樣做梅菜扣肉好吃 加點(diǎn)白糖會(huì)更提味”,一起來(lái)看下吧!

  首先來(lái)看怎樣做梅菜扣肉好吃:

  材料:五花肉,梅干菜,蔥,姜,老抽,生抽,白胡椒粉,白糖,食鹽,料酒等

  步驟:

  1.梅干菜洗幾遍.然后用水泡發(fā)

  2.五花肉放入煮鍋中,鍋中加足量水放點(diǎn)料酒、蔥段、姜片、干辣椒煮20分鐘左右至剛剛斷生撈出。

  3.擦干豬皮表面水分,涂抹上醬油上色。并晾干表面

  4.取一碗,放入給五花肉表皮上色沒用完的老抽,再放入白糖、生抽、煮肉的白湯、白胡椒粉,食鹽、混合均勻!

  5.鍋中加油,油摸過肉皮即可(不要太多),肉皮朝下,放入鍋中。這個(gè)時(shí)候鍋里的油會(huì)四下飛濺,用鍋蓋抵擋一下為妙,或者直接蓋上鍋蓋比較保險(xiǎn)。(最好直接蓋上鍋蓋)

怎樣做梅菜扣肉好吃 加點(diǎn)白糖會(huì)更提味
怎樣做梅菜扣肉好吃 加點(diǎn)白糖會(huì)更提味(圖片來(lái)源:攝圖網(wǎng))

  6.炸至肉皮表面焦黃后,撈出。

  7.五花肉切成大約0.5厘米的厚片。

  8.切好后放入容器中,放入調(diào)好的醬油調(diào)料。讓每一片肉都沾滿調(diào)料。

  9.抹好后,要把肉皮那一面朝下.依次碼入碗中。

  10.放入一點(diǎn)姜絲爆香

  11.放入擠干了水分的梅干菜.炒出香味,倒入腌肉剩余的調(diào)料汁,翻炒均勻后.嘗一點(diǎn)味道.看看需要不需要加鹽..(做扣肉口不要太淡,要稍微重一些才好吃)

  12.把梅干菜放入大碗肉片中.四邊都要塞好.

  13.放入高壓鍋,蓋上蓋子,上汽后改小火壓40分鐘。

  14.蒸熟后取出,倒扣在盤中即可。

  以上主要介紹了怎樣做梅菜扣肉好吃,你了解了嗎?接著一起來(lái)了解下關(guān)于梅菜的相關(guān)知識(shí)。

  梅干菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  1、梅干在腌菜中,霉干菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,其胡蘿卜素和鎂的含量尤顯突出。

  2、其味甘,可開胃下氣、益血生津、補(bǔ)虛勞。

  3、年久者泡湯飲,治聲音不出。

  梅干菜的其它美味吃法推薦

  梅干菜蒸排骨

  材料:排骨,梅干菜,蔥,干辣椒,姜,八角,鹽,生抽,老抽,白糖等

  步驟:

  1把所需材料都準(zhǔn)備好

  2排骨焯水,蔥姜切碎,干辣椒水浸泡后切段。八角掰開。梅干菜泡好洗凈備用。

  3鍋里放油,小火煸炒蔥姜八角。出香味后放入排骨,干辣椒。排骨微微黃即可。

  4倒入老抽,生抽,白糖,鹽,中火翻炒排骨上色。倒入泡好的梅干菜,關(guān)火拌勻。

  5碼放到碗里或者盤子里。

  6荷葉餅做好,放在溫暖處二次發(fā)酵。

  7雙層蒸籠,先蒸30分鐘排骨,再把荷葉餅放在上面,一起蒸15——20分鐘

  8蒸好后燜5分鐘即可出鍋。荷葉餅配梅干菜夾起來(lái)吃味道特別好。

  梅菜酥餅

  材料:梅干菜,豬肉,面粉,油,生抽,白糖,料酒,雞蛋液,白芝麻,清水,酵母等

  步驟:

  1梅干菜用清水泡開后洗凈,豬肉切成細(xì)粒

  2把梅干菜斬碎

  3熱鍋倒入10克油

  4溫油下入豬肉用中火煸炒至出油

  5倒入料酒

  6倒入梅干菜煸炒出香味

  7加入生抽煸炒均勻

  8加入白糖煸炒均勻后熄火出鍋待涼(可以嘗試一下味道再調(diào)整,做餅餡料鮮甜味要比咸鮮味更棒)

  9準(zhǔn)備做餅皮材料

  10200克面粉里加入2克酵母和15克油拌勻后再倒入清水揉成光滑的面團(tuán)后蓋上發(fā)酵至2倍大

  11鍋里倒入50克油燒至冒煙

  12倒入30克面粉里拌勻成油酥

  13發(fā)好的面團(tuán)

  14排氣后蓋上保鮮膜靜置15分鐘

  15搟成薄片加入油酥

  16卷起后捏緊收口

  17均勻分成13個(gè)坯子,每一個(gè)坯子兩頭往中間捏緊

  18搟成薄皮后加入餡料

  19收口后把收口朝下輕輕按扁

  20準(zhǔn)備雞蛋液和白芝麻

  21放入烤盤里,表面刷上蛋液后再加入白芝麻

  22烤箱上下火200度預(yù)熱,加入倒數(shù)第二層時(shí)間20分鐘

  以上就是關(guān)于:“怎樣做梅菜扣肉好吃 加點(diǎn)白糖會(huì)更提味”的分享,希望對(duì)你有幫助。

       推薦閱讀

       肉怎樣炒才嫩 7種方法把肉炒的又熟又嫩

  自制豬肉脯的做法 人見人愛的一款美味小吃

免責(zé)聲明:該文觀點(diǎn)僅代表作者本人,查查吧平臺(tái)系信息發(fā)布平臺(tái),僅提供信息存儲(chǔ)空間服務(wù),不承擔(dān)相關(guān)法律責(zé)任。圖片涉及侵權(quán)行為,請(qǐng)發(fā)送郵件至85868317@qq.com舉報(bào),一經(jīng)查實(shí),本站將立刻刪除。返回查查吧首頁(yè),查看更多>>
提示

該文觀點(diǎn)僅代表作者本人,查查吧平臺(tái)系信息發(fā)布平臺(tái),僅提供信息存儲(chǔ)空間服務(wù),不承擔(dān)相關(guān)法律責(zé)任。圖片涉及侵權(quán)行為,請(qǐng)發(fā)送郵件至85868317@qq.com舉報(bào),一經(jīng)查實(shí),本站將立刻刪除。

優(yōu)惠商城

更多