糖蒜是味道很不錯(cuò),很多人會(huì)自己在家腌制,但是腌制出來(lái)就不是糖蒜的味道了,那么在呢么腌制糖蒜呢?下面一起來(lái)看看那正宗糖蒜的腌制方法吧!
怎樣腌制糖蒜簡(jiǎn)易版
材料:新蒜,白糖,米醋,鹽
工具:泡菜壇子或帶蓋玻璃瓶,事先要用開(kāi)水燙過(guò)
做法:
1、新蒜買(mǎi)來(lái)后,把外面的老皮剝掉一些,剩下一、二層內(nèi)皮。
2、把蒜的根部切掉,莖部也切短一些,留下約1-2厘米長(zhǎng)。
3、準(zhǔn)備一些涼開(kāi)水,加點(diǎn)鹽調(diào)成淡鹽水,將切好的蒜浸泡在水里,泡一天一夜,中間換一次水。
4、把泡好的蒜撈出來(lái)控干水分。
5、按米醋和白糖3:1的比例調(diào)勻成糖醋水,多攪拌幾次使糖完全溶解,糖和醋的比例隨意,喜歡甜的就多放點(diǎn)糖。
6、把控干水的蒜放到壇子或玻璃罐里,倒入調(diào)好的糖醋,量要沒(méi)過(guò)蒜。蓋好蓋子,放到陰涼的地方就行了。
正宗糖蒜的腌制方法
1、把買(mǎi)回來(lái)的10斤大蒜去掉老皮,在用刀把根部一些小臟東西去掉。
2、放入盆中,用冷開(kāi)水浸泡24小時(shí),再拿出來(lái)瀝干。
3、準(zhǔn)備好材料,醬油、醋、花椒、大料等作料都準(zhǔn)備好,放在一旁。
4、網(wǎng)鍋中倒入涼水、醬油、醋、花椒、白糖、鹽等。加熱倒入盆中,攪拌均勻,放涼即可。
5、把瀝干水分的大蒜放入新買(mǎi)好并且洗干凈的瓶子中,注意:瓶子在洗干凈之后,一定要在陽(yáng)光下曬干,不能有水。
6、把調(diào)好的作料,加入一些白酒,能起到殺菌的作用,再蓋上蓋子。這樣可以保存四年以上。
7、糖醋蒜一般腌制10天左右就可以開(kāi)吃了,但是注意吃的時(shí)候最好用干凈的筷子取出來(lái)吃,以免有細(xì)菌的進(jìn)入,取出來(lái)立馬蓋好,這樣保存四年是沒(méi)問(wèn)題的。
做10斤糖醋蒜的比例是多少
1、準(zhǔn)備材料:鮮蒜10斤,白糖4斤3兩,清水10斤,鹽7兩,醋1兩多。
2、大蒜挑選:選取鮮嫩、個(gè)大的蒜。
3、腌蒜:將泡好的蒜放入壇子里,放一層蒜撒一層鹽,第二天攪拌一次,以后每天攪拌一次。
4、5斤蒜需要多少醋、糖?
需要準(zhǔn)備材料:大蒜800克,白砂糖50克,醋400克,醬油400克,花椒5克。
以上就是“怎樣腌制糖蒜 正宗糖蒜的腌制方法”的全部?jī)?nèi)容希望能幫助到大家!
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