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腌糖蒜的做法 美味營(yíng)養(yǎng)又下飯

   腌糖蒜味道獨(dú)特,非常開胃,受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“腌糖蒜的做法 美味營(yíng)養(yǎng)又下飯”,一起來(lái)看下吧!

  首先來(lái)看下腌糖蒜的做法:

  材料:

  大蒜,醬油,醋,水,白糖,花椒,八角等

  步驟:

  1.新鮮的大蒜剝?nèi)ネ膺叺哪菍悠?,根部用刀削一?/p>

  2.處理好的大蒜,一定要留有兩層外皮

  3.把蒜放到盆里,用水泡一下,這樣是去除蒜的辣味,大概泡一天的時(shí)間

  4.泡好的大蒜撈出來(lái),放到篦子上,控干水分,正好是晚上控一宿就可以了

  5.醬油、醋、花椒大料備好

腌糖蒜的做法 美味營(yíng)養(yǎng)又下飯

  6.把醬油、醋、花椒、大料、白糖和水倒入鍋里,大火煮開然后關(guān)火晾涼

  7.控干水分的大蒜放入容器里

  8.倒入熬好的蒜湯,末過(guò)大蒜,然后蓋上蓋子,等待10天左右就可以吃了

  以上主要介紹了腌糖蒜的做法,你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)有關(guān)于蒜頭的小知識(shí)。

  大蒜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  大蒜含揮發(fā)油約0.2%,油中主要成分為大蒜辣素,具有殺菌作用,是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解產(chǎn)生。尚含多種烯丙基、丙基和甲基組成的硫醚化合物等。

  哪些人不宜吃大蒜

  眼病患者

  古人說(shuō):“蒜治百病唯害一目”。長(zhǎng)期、大量吃蒜,對(duì)眼睛是有害的。嵇康在《養(yǎng)生論》中說(shuō)“葷辛害目”,蒜味最辛,而且它是走清竅的,通眼睛,容易造成眼睛的損傷。所以吃蒜要注意不要過(guò)多,尤其是有眼病的人,在治療時(shí)必須忌掉辛辣食物。

  虛弱有熱者

  古人認(rèn)為多食蒜會(huì)耗散人的氣,同時(shí)也耗散人的血,《本草從新》記載“大蒜辛熱有毒,生痰動(dòng)火,散氣耗血,虛弱有熱的人切勿沾唇”。所以身體差、氣血虛弱的人要注意。

  肝病患者

  很多人用吃大蒜的方法來(lái)預(yù)防肝炎,甚至有人在患上肝炎后仍然每天吃大蒜。這都是不對(duì)的。《本草綱目》記載蒜“久食傷肝損眼”,大蒜性熱,能助火;味辛,剌激性強(qiáng)。肝有內(nèi)火者如果食用,肝火會(huì)更旺,時(shí)間久了當(dāng)然會(huì)造成損傷。

  脾虛腹瀉患者

  生大蒜的的刺激性很強(qiáng),平常少吃點(diǎn)是可以促消化,但是如果患有非細(xì)菌性的腸炎、腹瀉時(shí)再吃大蒜,強(qiáng)烈的刺激會(huì)使腸黏膜充血、水腫加重,促進(jìn)滲出,使病情惡化。

  重病者慎食

  蒜屬發(fā)物,所謂發(fā)物,是指特別容易誘發(fā)某些疾病,或加重已發(fā)疾病的食物。食用像大蒜、辣椒等辛辣食品,對(duì)得患有重病、或者正在服藥的人來(lái)說(shuō),很可能出現(xiàn)明顯的副作用,不但可能引發(fā)舊病,還可能使藥物失效,或與藥物產(chǎn)生連鎖反應(yīng),影響身體健康。

  以上就是關(guān)于:“腌糖蒜的做法 美味營(yíng)養(yǎng)又下飯”的分享,希望對(duì)你有幫助。

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