許多人都愛吃香菇，不管是炒的、還是煮的、燉的、烤的，都極美味。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“自制肉沫香菇醬的做法 味道超棒回味無窮”，一起來看下吧!

　　首先來看下自制肉沫香菇醬的做法：

　　材料：香菇，瘦肉，生姜，生抽，蠔油，白砂糖，自制辣椒醬，豆瓣醬，食用油，白芝麻，蔥花等

　　步驟：

　　1.香菇用流動水洗凈，剪掉底部的臟東西;香菇盡量挑肉比較厚的買，吃起來口感更好

　　2.香菇切成合適的大小

　　3.豬肉剁成肉沫

　　4.生姜洗凈去皮切碎，蔥花切碎

　　5.熱鍋冷油，放15克油加入姜末煸出香味

　　6.放入切好的香菇丁，不停的翻炒

　　7.香菇丁翻炒到體積縮小，水份減少

　　8.香菇丁鏟出

　　9.準備調(diào)味醬，生抽，蠔油，白砂糖和自己做的辣椒醬

　　10.熱鍋冷油，倒入35克食用油，放入肉沫翻炒

　　11.肉沫盡可能的多翻炒一會，全部壓碎

　　12.加入生抽翻炒均勻，要是有老抽更好

　　13.加入加入蠔油，辣椒醬翻炒均勻

　　14.放入炒過的香菇顆粒，加入一勺郫縣豆瓣醬調(diào)色

　　15.加入白砂糖，蔥花和白芝麻提味

　　16.翻炒到白砂糖融化就可以關(guān)火了

　　以上主要介紹了自制肉沫香菇醬的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于香菇的相關(guān)知識。

　　吃香菇有什么好處

　　益氣安神

　　香菇里面還含有一種“香菇素”的東西，它可以使人位于腦干部位的自律神經(jīng)安寧，從而益氣安神。

　　潤膚美容

　　香菇中所含微量元素及豐富的維生都是美容養(yǎng)顏、護發(fā)養(yǎng)發(fā)的好原料。能促進血液循環(huán)，抑制黑色素，滋養(yǎng)皮膚，可使肌膚紅潤光澤而更富有彈性，是健美中的佳品。

　　健胃助食

　　《本草求真》中記載香菇大能益胃助食?？芍委熓秤徽?，促進脾胃功能。

　　健體益智

　　香菇類食品有提高腦細胞功能的作用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認為，香菇的增智作用在于含有豐富的精氨酸和賴氨酸，常吃，可健體益智。香菇中的蛋白質(zhì)，多種氨基酸對小兒的智力發(fā)育十分有利。

　　小貼士

　　1、干香菇在浸泡的時候，最好用20℃～35℃的溫水，這樣既能使香菇更容易吸水變軟，還能使風味成分釋放充分。

　　2、干香菇一般適合燉菜，能使其纖維軟化徹底，有利于口感。

　　3、但干香菇浸泡后的水最好不要扔掉，因為香菇嘌呤在浸泡香菇的水里含量較高，具有很高的保健功能，可以一同放到鍋里燉煮食用。

　　以上就是關(guān)于：“自制肉沫香菇醬的做法 味道超棒回味無窮”的分享，希望對你有幫助。

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