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茄子不放辣椒怎么做好吃 糖和醋肯定不能少

  茄子是許多人都超愛(ài)的一款蔬菜,價(jià)格實(shí)惠,可以搭配各種各樣的食材做出美味來(lái)。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“茄子不放辣椒怎么做好吃 糖和醋肯定不能少”,一起來(lái)看下吧!

  首先來(lái)看下茄子不放辣椒怎么做好吃:

  材料:茄子,鹽,糖,料酒,生抽,老抽,蠔油,香醋,蔥,姜,蒜等

  步驟:

  1茄子切滾刀塊。

  2姜蒜切碎。

  3半碗清水、加料酒、生抽、老抽、蠔油、香醋、鹽、糖調(diào)成汁。

  4鍋?zhàn)⒂蜔裏?、下姜蒜炒香?/p>

  5倒入茄子翻炒片刻至變軟。

茄子不放辣椒怎么做好吃 糖和醋肯定不能少

  6加入調(diào)料汁大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火燜爛。

  7撒蔥花出鍋。

  以上主要介紹了茄子不放辣椒怎么做好吃,你了解了嗎?接著一起來(lái)了解下關(guān)于茄子的相關(guān)知識(shí)。

  茄子的食用禁忌

  茄子不宜生吃

  生茄子中含有一種有毒的堿性物質(zhì)——茄堿,這種成分對(duì)腸道有較強(qiáng)的刺激作用,會(huì)麻醉呼吸中樞,人體攝入量過(guò)高時(shí)會(huì)中毒。

  脾胃虛寒的人不宜多吃茄子

  《本草綱目》記載:“茄性寒利,多食必腹痛下利。”茄子性涼滑,脾胃虛寒和經(jīng)期女性不宜多吃。

  老熟的茄子不宜多吃

  秋后的老茄子中茄堿含量較高,對(duì)人體有害,不宜多吃,應(yīng)該選擇鮮嫩的茄子食用。

  吃茄子不要去皮

  茄子引以為傲的抗衰老和保護(hù)心血管功效的有效成分主要茄子皮與茄肉相連的地方,所以吃茄子最好不要去皮。

  茄子的種類(lèi)

  圓茄

  果形呈扁圓、圓形或長(zhǎng)形,皮色有紫黑色,紫紅色,淡紅色,白色。肉質(zhì)較緊密,皮薄,口味好,品質(zhì)佳,以燒茄子吃最好,熬煮涼拌次之。佳良品種有北京圓茄、濟(jì)南大紅袍、河南造青茄、山西短黑把、天津大苠茄等。

  矮茄

  果形較小,皮色有紫紅色,綠色,白色的等,果形為卵形或長(zhǎng)卵形。如東北、華北的燈泡茄,籽多皮厚,易老黃,品質(zhì)較次,涼拌就好。

  長(zhǎng)茄

  果形細(xì)長(zhǎng)、皮薄,皮色有紫色、青綠等,肉質(zhì)較松軟,種子少,品質(zhì)甚佳。優(yōu)良品種有南京紫水茄、紫長(zhǎng)茄、北京線(xiàn)茄、遼寧柳條青等。

  以上就是關(guān)于:“茄子不放辣椒怎么做好吃 糖和醋肯定不能少”的分享,希望對(duì)你有幫助。

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