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肉末茄子的家常做法 肉末茄子怎么做

  肉末茄子是一道老少咸宜的家常菜,很多人都對它愛不釋口,那么肉末茄子怎么做呢?肉末茄子的家常做法如下:

  主料:

  茄子2個 五花肉餡30g

  輔料

  豆瓣醬、料酒、胡椒粉、大蔥、姜、蒜

  肉末茄子的家常做法:

  1、將兩條茄子洗干凈,對半切開,然后斜刀切,切的時候切記不要切到底

  2、然后再從另一頭斜刀切,切好之后茄子成一塊一塊的小菱形

  3、然后豎著切幾刀,切成一塊一塊的

  4、將五花肉剁成餡,倒入胡椒粉和料酒,放在一旁腌二十分鐘

  5、把蔥姜蒜分別切碎,放在一旁備用

肉末茄子的家常做法 肉末茄子怎么做
肉末茄子的家常做法 肉末茄子怎么做(圖片源于攝圖網(wǎng))

  6、在鍋中放入稍微多一點的食用油,然后把切好的茄子放入油內(nèi),知道茄子發(fā)軟就可以了

  7、把炸好的茄子撈出來瀝干多余的油

  8、把炸茄子用的油倒出一部分,剩一點底,燒熱,放入蔥姜蒜末爆香

  9、緊接著將肉末放入鍋中,跟蔥姜蒜一起翻炒均勻

  10、崴一勺豆瓣醬放入鍋中,炒出紅油

  11、把炸好的茄子倒入鍋中翻炒均勻,然后倒入小半碗水,悶三分鐘

  12、最后一步!加入適量的雞精和白糖翻炒均勻,裝入盤中,最后撒上蔥花,OK!!香噴噴的肉末茄子就完成啦

  小貼士:

  1、五花肉一定要切的碎一點哦,這才叫肉末

  2、炸茄子的油不能太少,茄子一定不要炸的太爛

  以上就是肉末茄子的家常做法啦,希望可以幫到你哦。

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