冬季是補(bǔ)身體的好季節(jié),當(dāng)歸羊肉湯是不錯(cuò)的補(bǔ)品,當(dāng)歸羊肉湯的做法大全分享給大家!
當(dāng)歸生姜羊肉湯是一道常見的漢族藥膳。主要用于補(bǔ)益補(bǔ)身湯。有補(bǔ)氣養(yǎng)血,溫中暖腎作用,適用于婦女產(chǎn)后氣血虛弱,陽(yáng)虛失溫所致的腹痛,同時(shí),此湯還可以治療血虛乳少,惡露不止等癥狀。
做法一:
1.羊肉洗凈、切塊,用開水拖過(guò),瀝干水;當(dāng)歸、生姜分別用清水洗凈,生姜切片。
2.將生姜下鍋內(nèi)略炒片刻,再倒入羊肉炒至血水干,鏟起,與當(dāng)歸同放砂煲內(nèi),加開水適量,武火煮沸后,改用文火煲2--3小時(shí),調(diào)味供用。
做法二:
原料;當(dāng)歸20克,生姜30克,羊肉500克,黃酒、食鹽等調(diào)味品各適量。
做法:當(dāng)歸洗凈,用清水浸軟,切片備用。生姜洗凈,切片備用。羊肉剔去筋膜,放入開水鍋中略燙,除去血水后撈出,切片備用。當(dāng)歸、生姜、羊肉放入砂鍋中,加入清水、黃酒,旺火燒沸后撇去浮沫,再改用小火燉至羊肉熟爛即可加入食鹽等調(diào)味品食用。
功效:此湯具有益氣補(bǔ)血、溫中祛寒的作用,適合陽(yáng)虛、血虛體質(zhì)者食用。
做法三:
當(dāng)歸20克,生姜30克,羊肉500克,黃酒、調(diào)料適量。將羊肉洗凈、切塊,加入當(dāng)歸、生姜、黃酒及調(diào)料,燉煮1-2小時(shí),吃肉喝湯。
做法四:
1.羊肉焯水后洗凈備用(放幾滴醋可去腥)
2.除胡椒粉外,所有材料放入砂鍋里,大火煮開后,轉(zhuǎn)小火煲5小時(shí)左右。最后撒些胡椒粉即可(煲至羊肉軟爛了,脾胃才能消化,否則起反作用。考慮到拍照效果,照片里的羊肉湯是在2小時(shí)后盛出來(lái)的,拍好了以后繼續(xù)煲)
【注意和禁忌】
1、 本方是醫(yī)圣張仲景用治療虛寒腹痛之名占方。張仲景提出,如寒多者,加重生姜的用量;痛多而嘔者,加陳皮、白術(shù)可作本湯運(yùn)用參考。
2、 陰虛有熱、溫盛中滿者不宜用本湯。 :
3、 大多數(shù)人都可食用,尤其是年老體弱。但發(fā)燒、上火、咽喉疼痛的人忌用。
當(dāng)歸羊肉湯的做法大全希望對(duì)大家有用!
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