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白切雞蘸料怎么做 白切雞蘸料大全

  白斬雞又名白切雞,此菜色澤金黃,皮脆肉香,蘸上特制的白斬雞蘸料,那味道更是不得了。白切雞的蘸料也是做好這道菜的關(guān)鍵點(diǎn)之一。下面看看白切雞蘸料怎么做.

  介紹幾種常見的白切雞的蘸料,個(gè)人感覺蘸料只要按自己口味配就好了。

  姜蒜蔥味料

  材料:姜20g、蒜20g、蔥1棵、油適量、醬油適量

  做法

  1、姜去皮刨絲(也可以用沙姜) 蒜頭去皮剁成幼粒 蔥切細(xì)粒。

  2、醬油倒在碗里。

  3、鍋熱下油 爆香姜蒜。

  4、姜蒜微黃時(shí)加入蔥花,關(guān)火翻炒。

  5、蔥花炒至軟,撈起放入到醬油里,攪拌均勻。

  6、分成小碟,人手一份。

  沙姜蒜味料

  材料:紅蔥頭、沙姜末、蒜蓉末1勺,食鹽適量,花生油2勺。

  做法

  1、將沙姜切成末,蒜切成蒜蓉,紅蔥頭剁成蓉。

  2、沙姜末、蒜蓉調(diào)勻,把花生油燒熱倒入。

  3、翻炒,待香味飄出后,再拌入食鹽即可。

  蒜泥香菜料

  材料:蒜茸30克、香菜(芫荽)末5克、醬油、醋、麻油、味精各少許。

  做法

  1、蒜茸、香菜(芫荽)末拌勻,放入鹽一小勺調(diào)至淡味。

  2、加醬油、醋、麻油、味精調(diào)成即可。

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