提到羊肉串，許多人都愛(ài)吃，但是會(huì)烤的人不多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“自制羊肉串的做法 味道飄香回味無(wú)窮”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下自制羊肉串的做法：

　　材料：羊肉，料酒，醬油，鹽，五香粉，食用油，孜然粉，辣椒粉，雞蛋，芝麻，淀粉等

　　步驟：

　　1將買(mǎi)的兩條羊里脊肉洗干凈、并去水份。

　　2用快刀將羊肉橫著紋理切薄厚適度的片。

　　3放入盆中準(zhǔn)備配料。

　　4醬油、料酒、五香粉、鹽放入碗中攪拌均勻。

　　5加入雞蛋1個(gè)攪拌均勻。

　　6加入適量食用油、淀粉攪拌均勻。

自制羊肉串的做法 味道飄香回味無(wú)窮（圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)）

　　7加入適量孜然粉、細(xì)辣椒粉攪拌均勻后放入冰箱冷藏至少2小時(shí)使其入味。

　　8將羊肉串逐個(gè)串好，均勻撒入適量細(xì)辣椒粉及芝麻。

　　9烤箱先預(yù)熱10分鐘，上火210度下火200度烤25分鐘，隨時(shí)翻面并觀察顏色及熟制成度調(diào)整火力。

　　10烤制出的成品鮮香、味道濃郁、口感咸鮮微辣

　　以上主要介紹了自制羊肉串的做法，你了解了嗎?接著一起來(lái)了解下關(guān)于羊肉的相關(guān)知識(shí)。

　　怎么挑選優(yōu)質(zhì)羊肉

　　看價(jià)格

　　太便宜的羊肉多數(shù)都是摻了其他肉，但在包裝上并沒(méi)有標(biāo)明羊肉所占的比例，這就屬于“掛羊頭賣(mài)狗肉”。

　　看顏色

　　優(yōu)質(zhì)的羊肉顏色帶點(diǎn)粉紅色，羊羔從出生到宰殺只有160天，保證了肉的鮮嫩。在購(gòu)買(mǎi)時(shí)要注意挑選顏色均勻的肉卷，而摻了其他肉的肉卷顏色差別較大。

　　看質(zhì)地

　　正宗的純羊肉會(huì)比較肥，而很瘦的羊肉多半是鴨肉冒充的。

　　口感

　　口感上有濃郁膻味的才是正宗羊肉，有的會(huì)帶有清香味奶香味，這種味道是別的肉模仿不出來(lái)的。

　　羊肉不能和什么一起吃

　　南瓜

　　羊肉與南瓜都是溫?zé)崾澄铮黄鹗秤?，容易?dǎo)致“上火”。南瓜性溫，味甘，具有補(bǔ)中益氣之功效，羊肉為大熱之品，具有補(bǔ)虛祛寒、溫補(bǔ)氣血、益腎補(bǔ)衰之功效。二者皆為補(bǔ)益之品，同時(shí)進(jìn)食，可導(dǎo)致消化不良，腹脹肚痛。

　　西瓜

　　吃羊肉后進(jìn)食西瓜容易“傷元?dú)?rdquo;。這是因?yàn)檠蛉庑晕陡薀?，而西瓜性寒，屬生冷之品，進(jìn)食后不僅大大降低羊肉的溫補(bǔ)作用，且有礙脾胃。

　　梨

　　兩者同時(shí)食用，梨中的一些酶可將羊肉的酵素分解，阻礙消化，造成消化不良、腹脹肚痛等。

　　醋

　　許多人吃羊肉時(shí)喜歡配食醋作為調(diào)味品，吃起來(lái)更加爽口，其實(shí)是不合理的。醋中含蛋白質(zhì)、糖、維生素、醋酸及多種有機(jī)酸，性溫，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不適宜。

　　茶

　　因?yàn)檠蛉庵泻胸S富的蛋白質(zhì)，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉后馬上飲茶，會(huì)產(chǎn)生一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)，容易引發(fā)便秘。

　　豆醬

　　《本草綱目》中記載：“羊肉同豆醬食發(fā)痼疾。”豆醬是豆類(lèi)熟后經(jīng)過(guò)發(fā)酵制成的，性味咸寒，具有解除熱毒之功效。羊肉是大熱動(dòng)火的食物，與豆瓣醬的功能恰好相反，兩者長(zhǎng)期同吃會(huì)影響身體健康，甚者引發(fā)痼疾。因此吃羊肉時(shí)，不要蘸豆醬。

　　以上就是關(guān)于：“自制羊肉串的做法 味道飄香回味無(wú)窮”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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