提到羊肉串,許多人都愛(ài)吃,但是會(huì)烤的人不多。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“自制羊肉串的做法 味道飄香回味無(wú)窮”,一起來(lái)看下吧!
首先來(lái)看下自制羊肉串的做法:
材料:羊肉,料酒,醬油,鹽,五香粉,食用油,孜然粉,辣椒粉,雞蛋,芝麻,淀粉等
步驟:
1將買(mǎi)的兩條羊里脊肉洗干凈、并去水份。
2用快刀將羊肉橫著紋理切薄厚適度的片。
3放入盆中準(zhǔn)備配料。
4醬油、料酒、五香粉、鹽放入碗中攪拌均勻。
5加入雞蛋1個(gè)攪拌均勻。
6加入適量食用油、淀粉攪拌均勻。
7加入適量孜然粉、細(xì)辣椒粉攪拌均勻后放入冰箱冷藏至少2小時(shí)使其入味。
8將羊肉串逐個(gè)串好,均勻撒入適量細(xì)辣椒粉及芝麻。
9烤箱先預(yù)熱10分鐘,上火210度下火200度烤25分鐘,隨時(shí)翻面并觀察顏色及熟制成度調(diào)整火力。
10烤制出的成品鮮香、味道濃郁、口感咸鮮微辣
以上主要介紹了自制羊肉串的做法,你了解了嗎?接著一起來(lái)了解下關(guān)于羊肉的相關(guān)知識(shí)。
怎么挑選優(yōu)質(zhì)羊肉
看價(jià)格
太便宜的羊肉多數(shù)都是摻了其他肉,但在包裝上并沒(méi)有標(biāo)明羊肉所占的比例,這就屬于“掛羊頭賣(mài)狗肉”。
看顏色
優(yōu)質(zhì)的羊肉顏色帶點(diǎn)粉紅色,羊羔從出生到宰殺只有160天,保證了肉的鮮嫩。在購(gòu)買(mǎi)時(shí)要注意挑選顏色均勻的肉卷,而摻了其他肉的肉卷顏色差別較大。
看質(zhì)地
正宗的純羊肉會(huì)比較肥,而很瘦的羊肉多半是鴨肉冒充的。
口感
口感上有濃郁膻味的才是正宗羊肉,有的會(huì)帶有清香味奶香味,這種味道是別的肉模仿不出來(lái)的。
羊肉不能和什么一起吃
南瓜
羊肉與南瓜都是溫?zé)崾澄铮黄鹗秤?,容易?dǎo)致“上火”。南瓜性溫,味甘,具有補(bǔ)中益氣之功效,羊肉為大熱之品,具有補(bǔ)虛祛寒、溫補(bǔ)氣血、益腎補(bǔ)衰之功效。二者皆為補(bǔ)益之品,同時(shí)進(jìn)食,可導(dǎo)致消化不良,腹脹肚痛。
西瓜
吃羊肉后進(jìn)食西瓜容易“傷元?dú)?rdquo;。這是因?yàn)檠蛉庑晕陡薀?,而西瓜性寒,屬生冷之品,進(jìn)食后不僅大大降低羊肉的溫補(bǔ)作用,且有礙脾胃。
梨
兩者同時(shí)食用,梨中的一些酶可將羊肉的酵素分解,阻礙消化,造成消化不良、腹脹肚痛等。
醋
許多人吃羊肉時(shí)喜歡配食醋作為調(diào)味品,吃起來(lái)更加爽口,其實(shí)是不合理的。醋中含蛋白質(zhì)、糖、維生素、醋酸及多種有機(jī)酸,性溫,宜與寒性食物搭配,與熱性的羊肉不適宜。
茶
因?yàn)檠蛉庵泻胸S富的蛋白質(zhì),而茶葉中含有較多的鞣酸,吃完羊肉后馬上飲茶,會(huì)產(chǎn)生一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì),容易引發(fā)便秘。
豆醬
《本草綱目》中記載:“羊肉同豆醬食發(fā)痼疾。”豆醬是豆類(lèi)熟后經(jīng)過(guò)發(fā)酵制成的,性味咸寒,具有解除熱毒之功效。羊肉是大熱動(dòng)火的食物,與豆瓣醬的功能恰好相反,兩者長(zhǎng)期同吃會(huì)影響身體健康,甚者引發(fā)痼疾。因此吃羊肉時(shí),不要蘸豆醬。
以上就是關(guān)于:“自制羊肉串的做法 味道飄香回味無(wú)窮”的分享,希望對(duì)你有幫助。
推薦閱讀
2021-07-20
2021-07-20
2021-07-20
2021-07-20
深圳坪山區(qū)特色小吃點(diǎn)盤(pán)點(diǎn) 這5家吃完就成回頭客
2021-07-19
2021-07-19
2021-07-19
深圳龍華區(qū)哪家燒臘最好吃 這5家老字號(hào)值得打卡
2021-07-18
深圳地鐵長(zhǎng)龍站周邊有哪些人氣美食店 這5家值得
2021-07-18
深圳地鐵鯉魚(yú)門(mén)站有哪些好吃的美食 這5家味道最
2021-07-18
2021-07-16
2021-07-16
2021-07-15
深圳哪里能吃到正宗熱面皮 這5家店吃過(guò)的都說(shuō)味
2021-07-15
萬(wàn)象城吃貨私藏的3家高顏值西餐廳推薦 你都吃過(guò)
2021-07-14
該文觀點(diǎn)僅代表作者本人,查查吧平臺(tái)系信息發(fā)布平臺(tái),僅提供信息存儲(chǔ)空間服務(wù),不承擔(dān)相關(guān)法律責(zé)任。圖片涉及侵權(quán)行為,請(qǐng)發(fā)送郵件至85868317@qq.com舉報(bào),一經(jīng)查實(shí),本站將立刻刪除。