鯉魚的做法有哪些，怎么做糖醋鯉魚好吃，以下是它的做法介紹，一起來看看吧。

　　糖醋鯉魚

　　食材

　　主料

　　鯉魚　600g

　　輔料

　　蔥　5g

　　姜　5g

　　蒜　5g

　　生抽　20ml

　　糖　30g

　　醋　40ml

　　料酒　15ml

　　番茄醬　50g

　　鹽　3g

　　淀粉　10g

　　面粉　50g

　　做法

　　1.鯉魚收拾干凈后，瀝干水，在魚身兩面?zhèn)€2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深，再平切2厘米深)

　　2.用胡椒粉、生抽和少許鹽略腌

　　3.將生抽、糖、醋、料酒、清水調(diào)成糖醋汁待用

　　4.淀粉、面粉調(diào)成糊、均勻抹在腌好的魚上

　　5.油燒至七成熱，，提起魚尾，先將魚頭入油稍炸，再舀油淋在魚身上，待面糊凝固時(shí)再把魚慢慢放入油鍋內(nèi)

　　6.待魚炸至金黃色，撈出控油放入盤中待用

　　7.炒鍋內(nèi)留少許油，放入蔥花、姜末、蒜末爆香，再倒入調(diào)好的汁，加少許濕淀粉收濃

　　8.起鍋澆在魚身上即可