鯉魚的做法有哪些,怎么做糖醋鯉魚好吃,以下是它的做法介紹,一起來看看吧。
糖醋鯉魚
食材
主料
鯉魚 600g
輔料
蔥 5g
姜 5g
蒜 5g
生抽 20ml
糖 30g
醋 40ml
料酒 15ml
番茄醬 50g
鹽 3g
淀粉 10g
面粉 50g
做法
1.鯉魚收拾干凈后,瀝干水,在魚身兩面?zhèn)€2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深,再平切2厘米深)
2.用胡椒粉、生抽和少許鹽略腌
3.將生抽、糖、醋、料酒、清水調(diào)成糖醋汁待用
4.淀粉、面粉調(diào)成糊、均勻抹在腌好的魚上
5.油燒至七成熱,,提起魚尾,先將魚頭入油稍炸,再舀油淋在魚身上,待面糊凝固時(shí)再把魚慢慢放入油鍋內(nèi)
6.待魚炸至金黃色,撈出控油放入盤中待用
7.炒鍋內(nèi)留少許油,放入蔥花、姜末、蒜末爆香,再倒入調(diào)好的汁,加少許濕淀粉收濃
8.起鍋澆在魚身上即可
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