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紅燒鯉魚的家常做法 各種配料都齊全才能更入味

   經(jīng)常在各種酒席上看到紅燒鯉魚這道菜,色澤超美觀,味道超贊。下面要給大家分享的內容是:“紅燒鯉魚的家常做法 各種配料都齊全才能更入味”,一起來看下吧!

  首先來看下紅燒鯉魚的家常做法:

  材料:

  鯉魚,蔥,姜,香菜,紅辣椒,蒜,生抽,醋,白糖,料酒,白酒,鹽,花生油,淀粉等

  步驟:

  1備料。魚處理干凈后劃刀撒鹽腌半小時以上。

  2蔥一部分切細絲裝飾,一部分切粗絲。蒜,姜紅辣椒切片。

  3煎鍋放1勺油,放入腌好的魚兩面煎金黃。

  4炒鍋放半勺油,燒熱后放入粗蔥絲,姜蒜片爆香。

  5烹入1勺醋和白酒。

  6加入足量水。

紅燒鯉魚的家常做法 各種配料都齊全才能更入味

  7倒入生抽,大火燒開后中火燉5分鐘。

  8放入煎好的魚。

  9再一次燒開后,蓋蓋小火10分鐘。

  10淀粉加水調成芡汁。

  11倒入鍋內,轉中火。

  12燒開后,輕輕地把魚翻過來。

  13中間不停的朝魚身上澆湯汁,使魚入味。

  14湯汁收至盛三分之一,停火。

  15魚裝盤,撒細蔥絲。

  16澆一部分湯汁,放香菜和紅辣椒,再澆剩余的湯汁。

  以上主要介紹了紅燒鯉魚的家常做法,你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關于鯉魚的小知識。

  鯉魚的營養(yǎng)價值

  1.鯉魚的蛋白質不但含量高,而且質量也佳,人體消化吸收率可達96%,并能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D。

  2.鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸(如EPA和DHA組成),是人體必須的脂肪酸,既有重要的生理作用。

  3.鯉魚的鉀含量較高,可防治低鉀血癥,增加肌肉強度,與中醫(yī)的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。

  鯉魚的存儲

  在鯉魚的鼻孔里滴一兩滴白酒,然后把與放在通氣的籃子里,上面蓋一層濕布,在兩三天內魚不會死去。

  以上就是關于:“紅燒鯉魚的家常做法 各種配料都齊全才能更入味”的分享,希望對你有幫助。

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