四季豆的做法有哪些,怎么做干煸肉末四季豆?以下是它的做法介紹,一起來(lái)看看吧。
干煸肉末四季豆
食材明細(xì)
四季豆1斤
豬肉100克
蔥姜蒜 適量
青柿椒(或紅椒) 1個(gè)
干紅椒 1個(gè)
鹽 適量
白糖 適量
生抽 適量
老抽 適量
料酒 適量
做法
1. 四季豆掐去兩頭尖,撕掉中線的筋,洗凈濾干水。
2. 斜刀切成寸段。
3. 豬肉末洗凈。
4. 用料酒,少許鹽、老抽及少量色拉油腌漬一會(huì)兒。
5. 準(zhǔn)備好配料蔥、姜、蒜及干紅椒。
6. 青椒切塊兒。
7. 炒鍋添適量油,加熱。
8. 倒入控凈水的四季豆微炸。
9. 開(kāi)中小火,不斷翻炒,讓油浸透四季豆。瞧,四季豆油光滑亮的。
10. 四季豆會(huì)稍出些水,一直用中小火煸炒,煸到四季豆表皮起皺,出現(xiàn)虎皮紋即可關(guān)火。
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