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湖南臘肉怎么炒好吃 臘肉的吃法做法推薦(2)

  糯米臘肉卷

  材料:糯米(N多),臘肉,蔥,韭菜,鹽,生抽,老抽,雞精,香油,油,料酒。

  首先泡糯米,開水泡,大家也都知道,我泡了一個小時多一點,因為太餓了。

  第二步,切臘肉,蔥碎,還有生菜,一定要注意保持生菜的完整,別弄得破破爛爛的。

  第三步,糯米放蒸鍋里面蒸15-20分鐘,忘記拍這個圖片了。趁蒸糯米的時候,燒水,把生菜稍微燙一下,燙軟了就可以了,千萬別煮太久。

  第四步, 糯米蒸松軟了,熱鍋,放油,先加臘肉進(jìn)去炒香,然后把蒸好的糯米放進(jìn)去一起炒,加生抽,老抽,雞精,鹽(少許,臘肉本身就是咸的了),料酒一點點,翻炒均勻,加蔥碎,出鍋。

  第五步, 取半片煮好的生菜葉子,適量炒好的糯米,包好。我沒有韭菜,建議大家用韭菜系好,免得做好后不好拿,或者漏掉.這個包,沒什么方法,怎么舒服怎么包,對了,生菜我燙好后放在涼水里泡著了,這樣葉子不會變黑,比較好看。

  再上蒸鍋, 因為都是熟的,其實就是熱一下,比較香,蒸大概3、4分鐘就可以了。

  香芋臘肉煲

  [原料/調(diào)料] 臘肉250克、香芋100克、姜、蔥各10克。清水500克、鹽20克、味精10克、白糖5克、紹酒10克。

  [制作流程]

  1.臘肉切厚片,香芋去皮切塊,姜切片,蔥切段。

  2.瓦煲注入清水,紹酒、生姜、臘肉放入火爐上用大火煲開,再改用小火煲40分鐘。

  3.加入香芋塊煲20分鐘,最后調(diào)入鹽、味精、白糖煲5分鐘,撒蔥花即可。

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