幼兒的飲食是由乳類(lèi)為主，逐漸過(guò)渡到以米、麥等谷物和蔬菜、肉、蛋、水產(chǎn)等副食混合的成人飲食。幼兒的消化系統(tǒng)功能是逐漸完善的，因此，這一過(guò)程應(yīng)循序漸進(jìn)，不能操之過(guò)急。

       1.合理搭配營(yíng)養(yǎng)

       營(yíng)養(yǎng)素比例要合適，各種食物的營(yíng)養(yǎng)素種類(lèi)和含量不相等，有的富含蛋白質(zhì)，有的富含碳水化合物，有的又富含某些維生素，因此，幼兒的食物要多種多樣，不能偏食。日常生活中，多見(jiàn)有的家長(zhǎng)只給寶寶吃粥加些糖，有的給寶寶吃好幾瓶牛奶，而很少吃糧食。這樣所攝取的營(yíng)養(yǎng)素不會(huì)合理。根據(jù)計(jì)算，幼兒每天應(yīng)該進(jìn)食糧食150克，動(dòng)物性食品150克，蔬菜100克，牛乳1瓶。除此之外，還應(yīng)吃些水果。主食中米面的搭配：主食的谷物品種較多，有米、面粉、玉米、小米、薯等。幼兒的主食除米飯外，還應(yīng)常搭配掛面、面包、饅頭、包子、餃子、餛飩、麥片粥、小米、玉米粥等，最好能輪流交替，經(jīng)常變動(dòng)，這樣使幼兒更喜愛(ài)吃。

       副食應(yīng)做到革素搭配：葷食品中富含蛋白質(zhì)，蔬菜中富含維生素、礦物質(zhì)和纖維素。幼兒的副食應(yīng)葷素搭配，有葷有素、葷食品的瘦肉、魚(yú)、禽、蛋、動(dòng)物血應(yīng)交替選用。深色蔬菜和豆制品應(yīng)多選用，常吃些紫菜、蝦皮、海帶等富含鐵、鈣的海產(chǎn)品以及富含維生素A的動(dòng)物肝臟，此外還應(yīng)多吃些蘑菇、香菇等茵藻類(lèi)的食品。

       干濕搭配．食物的色香味以及外觀能刺激消化液的分泌，幼兒的萊肴應(yīng)注意顏色的搭配，做到色彩鮮艷。食物要切碎、燒爛，便于幼兒咀嚼吞咽。點(diǎn)心類(lèi)應(yīng)將糕點(diǎn)、餅干、面包、包子配以豆?jié){、牛乳、藕粉、紅豆湯食用，做到干濕搭配，使幼兒樂(lè)于接受。

       2.養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣

       幼兒時(shí)期是人一生中性格、習(xí)慣形成的重要階段，在此期間培養(yǎng)幼兒的良好飲食習(xí)慣是十分重要的，而家長(zhǎng)和幼兒園老師在培養(yǎng)幼兒的飲食習(xí)慣中起著主導(dǎo)作用。家長(zhǎng)和幼兒園老師不僅要告訴他們?yōu)楹我@樣做，而且要帶頭做到，以自己行動(dòng)教育幼兒，才能收到顯著的效果。

       定時(shí)定量：食物進(jìn)入口腔從咀嚼到胃消化排空，均有一定時(shí)間，胃排空一般是4小時(shí)。養(yǎng)成定時(shí)定量的飲食習(xí)慣，會(huì)使胃按時(shí)排空，產(chǎn)生饑餓感覺(jué)，引起食欲，促使消化酶分泌，促進(jìn)消化功能。吃飯不定時(shí)定量，有時(shí)吃得多，有時(shí)吃得少，或者亂吃零食，使胃腸消化功能紊亂，影響正餐的進(jìn)食量，從而得不到足夠的營(yíng)養(yǎng)素。

       幼兒的胃容量小，各種消化酶少，一次不能吃得太多，1～3歲幼，三頓正餐，二頓點(diǎn)心。

      不挑食不偏食．各種食物有其特有的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，但沒(méi)有一種天然食物含有能滿足人體需要的所有各種營(yíng)養(yǎng)素，因此幼兒只有吃各種食物，才能獲得他們生長(zhǎng)發(fā)育所需要的營(yíng)養(yǎng)素。此外，有的食物除了營(yíng)養(yǎng)素外，還含有特殊的成分，如香菇含有一種多糖物質(zhì)，這種物質(zhì)可以提高機(jī)體的免疫功能，所以不能挑食，偏食。目前有不少幼兒有些不良的飲食習(xí)慣，有的幼兒不愛(ài)吃蔬菜，有的不喜歡吃豆制品，有的不愛(ài)吃魚(yú)，這是不利于他們的生長(zhǎng)發(fā)育的。

       細(xì)嚼慢咽：食物在口腔中細(xì)細(xì)咀嚼之后，可使食物充分與唾液混合，有助于消化同時(shí)在細(xì)嚼之后，食物的色味反射使消化液分泌增多，促使食物更好地消化吸收。因此要教育幼兒細(xì)細(xì)明嚼食物后再咽下．不要鼓動(dòng)幼兒吃得快，那樣不利于食物消化。