本文介紹一下白扁豆的功效與作用及食用方法,來了解一下吧:
什么是白扁豆?
白扁豆是一種農(nóng)作物,可曬干,炒后可食用。種子扁橢圓形或扁卵圓形,表面淡莧白色或淡黃色,平滑,略有光澤,一側(cè)邊緣有隆起的白色半月形種阜。氣微,味淡,嚼之有豆腥味。下面的圖片即是白扁豆:
白扁豆的功效與作用:
明代偉大的醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍把扁豆和蓮子媲美,稱蓮子為“脾之果”,扁豆為“脾之谷”。中醫(yī)臨床常用白扁豆治療脾胃虛熱、嘔吐泄瀉、口渴煩躁、酒醉嘔吐、婦女白帶等癥。
1.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。白扁豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值較高,礦物質(zhì)和維生素含量比大部分根莖菜和瓜菜都高,味亦鮮嫩可口。白扁豆既是滋補(bǔ)佳品,夏暑作清涼飲料,又是一味良藥。
2.健脾化濕。扁豆是夏秋兩季的佳蔬,對(duì)于健脾化濕具有明顯的療效。特別是對(duì)于南方炎熱多雨的夏季,空氣中濕度較大,加上人體新陳代謝旺盛,非常容易受到濕氣的侵襲。而且人們?cè)谙募救菀壮霈F(xiàn)食欲不振、消化能力降低的問題,所以容易出現(xiàn)失眠、煩躁等情況。而白扁豆的功效在此時(shí)就發(fā)揮出來了。
3.促進(jìn)機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育。白扁豆含鋅量較高,能促進(jìn)機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育和造血功能,提高人體的免疫力,所以,青少年常食白扁豆,對(duì)促進(jìn)智力和視力的發(fā)育大有益處。
4.白扁豆含鈉量較低,是心臟病、高血壓、腎炎患者的理想食物。
5.女性白帶過多。婦科病的輔助藥物。
6.清腦明目。視力不好的人可以長(zhǎng)期使用,無副作用。
7.利尿,通便。健腎,防止腎結(jié)石,尿毒癥。
白扁豆的食用方法:
1.將白扁豆與紅棗、桂圓肉、蓮子等共同做成羹食用,是一種滋補(bǔ)效果很好的食用方式。
2.白扁豆可以與粳米煮粥,對(duì)于健脾有很好的功效。對(duì)于中老年人脾胃素虛、夏季煩渴頗有很好的緩解作用。
3.將白扁豆煮熟后搗成泥,與熟米粉摻和后做成餡兒,制成各種糕點(diǎn)和小吃。
以上便是白扁豆的功效與作用及食用方法,希望能幫助你了解。
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