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肉末香菇蒸豆腐的做法 超創(chuàng)意超美味的做法

  香菇許多人都極愛吃,味道棒,做法多,營養(yǎng)又超豐富。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“肉末香菇蒸豆腐的做法 超創(chuàng)意超美味的做法”,一起來看下吧!

  首先來看下肉末香菇蒸豆腐的做法:

  材料:南豆腐,豬肉,干香菇,油,鹽,糖,蒜,生抽,老抽,雞精,豆瓣醬,淀粉,熟芝麻,香菜,姜等

  步驟:

  1香菇泡發(fā)洗凈。

  2香菇切碎丁,肉切末。

  3蒜,姜都切末。

  4南豆腐切成大厚片碼在盤中。

  5坐鍋點(diǎn)火倒油放入香菇末,小火將香菇多炒一會,炒出香味。

肉末香菇蒸豆腐的做法 超創(chuàng)意超美味的做法
肉末香菇蒸豆腐的做法 超創(chuàng)意超美味的做法(圖片來源:攝圖網(wǎng))

  6放入肉末繼續(xù)翻炒,肉末8成熟時一起盛出備用。

  7用鍋中余油,放入豆瓣醬炒香,放入蒜姜炒香。

  8倒入少許的清水,生抽,老抽,糖,雞精最后勾芡。

  9將料汁倒入鍋碗中的豆腐上。

  10將盤子放入蒸鍋,蒸上8分鐘。

  11出鍋撒上熟芝麻和香蔥段。

  以上主要介紹了肉末香菇蒸豆腐的做法,你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于香菇的相關(guān)知識。

  香菇的其它美味吃法推薦

  香菇炒雞蛋

  材料:干香菇,雞蛋,杭椒,花生油,食鹽,蒜,生抽等

  步驟:

  1.雞蛋打散備用,香菇提前用溫水泡至無硬芯發(fā)后切條

  2.杭椒洗凈切小段,大蒜剝好切片

  3.平底鍋內(nèi)放適量的花生油,油熱后下雞蛋液快速滑散后盛出,再放一點(diǎn)點(diǎn)的花生油,放入蒜瓣爆香

  4.放切好的香菇條和杭椒,加入一大勺的白開水,中小火翻炒至香菇熟透

  5.調(diào)入半勺鹽和一勺生抽,翻炒均勻,放入炒好的雞蛋,小火翻炒1分鐘至雞蛋入味即可關(guān)火、盛出

  香菇冬瓜雞湯

  材料:雞翅,干香菇,冬瓜,食鹽,醬油,姜,料酒,細(xì)香蔥,水,白胡椒等

  步驟:

  1.將雞翅中洗凈后,清水浸泡幾分鐘

  2.香菇洗凈后,浸泡去蒂

  3.冬瓜洗凈去瓤,切厚片,不用去皮

  4.準(zhǔn)備小香蔥切粒,姜切絲

  5.將雞翅控干水分后,前后劃兩刀,均勻的抹一點(diǎn)鹽

  6.再灑適量白胡椒粉

  7.再蘸一點(diǎn)料酒

  8.也可以再滴幾滴醬油,放置10分鐘左右

  9.取一個耐高溫可置于微波爐操作的容器,把冬瓜片鋪在容器底部

  10.把雞翅放在冬瓜上

  11.香菇擺在雞翅上

  12.撒姜絲,倒入適量的水,沒過材料

  干炸香菇

  材料:香菇,面粉,玉米淀粉,色拉油,食鹽,五香粉,雞蛋清等

  步驟:

  1.香菇洗凈,攥干水分,撕成片

  2.加入鹽、五香粉腌半小時

  3.將蛋清倒入碗內(nèi),用筷子順一個方向連續(xù)抽打起泡沫,再加面粉和玉米淀粉(大約1:1的比例),喜歡辣的可以加些辣椒粉。用筷子挑起來時能成一條線即可

  4.把香菇攥干水分放在蛋泡糊里,掛衣,抓勻

  5.炒鍋置于火上,油燒五六成熱后,將掛好糊的香菇逐一下鍋,炸成金黃色即可享用了。

  干香菇辨別優(yōu)劣的方法

  從香味上聞

  香菇有濃郁的香氣,如果沒有味道、異味、酸味、霉味的品質(zhì)不好。

  從顏色上看

  香菇的顏色顏色為黃褐色和黑褐色,光澤較為明亮,好的菇帶有白色或灰色的霜,菇發(fā)黃色或紫紅的不好,發(fā)黃可以能菇比較老,噴過水或受過污染,紫紅說明貨比較陳。

  從干燥程度上摸

  香菇的質(zhì)地干脆不易碎為佳,如果太干一捏就碎品質(zhì)就不是很好啦,如果太濕也不好,負(fù)責(zé)就不利于存放啦,容易變質(zhì)。

  溫馨小提示

  鮮香菇應(yīng)在低溫下透氣存放,保存最好不超過3天。干香菇則要密封,放于避風(fēng)陰涼處,注意防潮。

  以上就是關(guān)于:“肉末香菇蒸豆腐的做法 超創(chuàng)意超美味的做法”的分享,希望對你有幫助。

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