香菇許多人都極愛吃，味道棒，做法多，營養(yǎng)又超豐富。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“肉末香菇蒸豆腐的做法 超創(chuàng)意超美味的做法”，一起來看下吧!

　　首先來看下肉末香菇蒸豆腐的做法：

　　材料：南豆腐，豬肉，干香菇，油，鹽，糖，蒜，生抽，老抽，雞精，豆瓣醬，淀粉，熟芝麻，香菜，姜等

　　步驟：

　　1香菇泡發(fā)洗凈。

　　2香菇切碎丁，肉切末。

　　3蒜，姜都切末。

　　4南豆腐切成大厚片碼在盤中。

　　5坐鍋點(diǎn)火倒油放入香菇末，小火將香菇多炒一會，炒出香味。

肉末香菇蒸豆腐的做法 超創(chuàng)意超美味的做法（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　6放入肉末繼續(xù)翻炒，肉末8成熟時一起盛出備用。

　　7用鍋中余油，放入豆瓣醬炒香，放入蒜姜炒香。

　　8倒入少許的清水，生抽，老抽，糖，雞精最后勾芡。

　　9將料汁倒入鍋碗中的豆腐上。

　　10將盤子放入蒸鍋，蒸上8分鐘。

　　11出鍋撒上熟芝麻和香蔥段。

　　以上主要介紹了肉末香菇蒸豆腐的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于香菇的相關(guān)知識。

　　香菇的其它美味吃法推薦

　　香菇炒雞蛋

　　材料：干香菇，雞蛋，杭椒，花生油，食鹽，蒜，生抽等

　　步驟：

　　1.雞蛋打散備用，香菇提前用溫水泡至無硬芯發(fā)后切條

　　2.杭椒洗凈切小段，大蒜剝好切片

　　3.平底鍋內(nèi)放適量的花生油，油熱后下雞蛋液快速滑散后盛出，再放一點(diǎn)點(diǎn)的花生油，放入蒜瓣爆香

　　4.放切好的香菇條和杭椒，加入一大勺的白開水，中小火翻炒至香菇熟透

　　5.調(diào)入半勺鹽和一勺生抽，翻炒均勻，放入炒好的雞蛋，小火翻炒1分鐘至雞蛋入味即可關(guān)火、盛出

　　香菇冬瓜雞湯

　　材料：雞翅，干香菇，冬瓜，食鹽，醬油，姜，料酒，細(xì)香蔥，水，白胡椒等

　　步驟：

　　1.將雞翅中洗凈后，清水浸泡幾分鐘

　　2.香菇洗凈后，浸泡去蒂

　　3.冬瓜洗凈去瓤，切厚片，不用去皮

　　4.準(zhǔn)備小香蔥切粒，姜切絲

　　5.將雞翅控干水分后，前后劃兩刀，均勻的抹一點(diǎn)鹽

　　6.再灑適量白胡椒粉

　　7.再蘸一點(diǎn)料酒

　　8.也可以再滴幾滴醬油，放置10分鐘左右

　　9.取一個耐高溫可置于微波爐操作的容器，把冬瓜片鋪在容器底部

　　10.把雞翅放在冬瓜上

　　11.香菇擺在雞翅上

　　12.撒姜絲，倒入適量的水，沒過材料

　　干炸香菇

　　材料：香菇，面粉，玉米淀粉，色拉油，食鹽，五香粉，雞蛋清等

　　步驟：

　　1.香菇洗凈，攥干水分，撕成片

　　2.加入鹽、五香粉腌半小時

　　3.將蛋清倒入碗內(nèi)，用筷子順一個方向連續(xù)抽打起泡沫，再加面粉和玉米淀粉(大約1：1的比例)，喜歡辣的可以加些辣椒粉。用筷子挑起來時能成一條線即可

　　4.把香菇攥干水分放在蛋泡糊里，掛衣，抓勻

　　5.炒鍋置于火上，油燒五六成熱后，將掛好糊的香菇逐一下鍋，炸成金黃色即可享用了。

　　干香菇辨別優(yōu)劣的方法

　　從香味上聞

　　香菇有濃郁的香氣，如果沒有味道、異味、酸味、霉味的品質(zhì)不好。

　　從顏色上看

　　香菇的顏色顏色為黃褐色和黑褐色，光澤較為明亮，好的菇帶有白色或灰色的霜，菇發(fā)黃色或紫紅的不好，發(fā)黃可以能菇比較老，噴過水或受過污染，紫紅說明貨比較陳。

　　從干燥程度上摸

　　香菇的質(zhì)地干脆不易碎為佳，如果太干一捏就碎品質(zhì)就不是很好啦，如果太濕也不好，負(fù)責(zé)就不利于存放啦，容易變質(zhì)。

　　溫馨小提示

　　鮮香菇應(yīng)在低溫下透氣存放，保存最好不超過3天。干香菇則要密封，放于避風(fēng)陰涼處，注意防潮。

　　以上就是關(guān)于：“肉末香菇蒸豆腐的做法 超創(chuàng)意超美味的做法”的分享，希望對你有幫助。

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