芋頭味道非常鮮美,簡(jiǎn)單做法就超美味。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“香芋燉雞塊的做法 加點(diǎn)姜可去腥提味”,一起來看下吧!
首先來看下香芋燉雞塊的做法:
材料:香芋,雞肉,姜,洋蔥,八角,紅燒汁,生抽,蠔油,精鹽,食用油等
步驟:
1半邊嫩的草雞,剁塊,入開水鍋中燙一燙撈出沖洗去浮沫待用。畢竟是菜市場(chǎng)上代為剁好的,開水中燙一燙再炒比較好。
2切好洋蔥、姜片、備好八角。香芋去皮切滾刀塊。
3鍋中入油,將香芋先煎一煎,也可以入油鍋炸一下。煎過的香芋在燉制時(shí)可以保持形狀,味道也更香。
4加入洋蔥、生姜、八角炒香。
5加入雞塊翻炒數(shù)次。然后加入適量清水、蠔油、紅澆汁、生抽各適量,燒開。
6加入砂鍋中,加少許精鹽,燉制15-20分鐘即可。以個(gè)人口感或是雞肉的肉質(zhì)來定時(shí)間。較嫩的雞肉時(shí)間短一些。
7最后撒上蔥花,即可上桌啦。
以上主要介紹了香芋燉雞塊的做法,你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于芋頭的相關(guān)知識(shí)。
芋頭的其它美味吃法推薦
香芋扣肉
材料:五花肉,香芋,姜,蒜,八角,鹽,米酒,醬油,蠔油,生粉,白糖等
步驟:
1五花肉兩塊。
2清洗干凈后鍋里焯水,煮至肉皮可以用牙簽輕意插進(jìn)。
3撈起后沖下水,在表皮擦點(diǎn)鹽
4扎一小把牙簽,在肉皮上插滿小孔。
5五花肉稍為晾干水份后放油鍋里炸。
6炸至金黃色后馬上撈起放冷水盆里泡兩小時(shí)
7準(zhǔn)備芋頭兩小,去皮后切片。
8接著放油鍋里炸
9炸至非常干身后裝起備用。
10炸好的五花肉和芋頭
11把五花肉切片。
12準(zhǔn)備調(diào)料(姜末,蒜粒,八角碎)。
13把所有的配料放碗里
14加進(jìn)適量鹽,醬油,米酒,蠔油,生粉調(diào)好
15把調(diào)料倒進(jìn)鍋里,開火燒開,熄火后把五花肉和芋頭倒進(jìn)拌勻。
16碼好后上鍋蒸。
17蒸約50分鐘后拿出,用一碟子蓋面上,反過來即成。
蠔汁香芋球
材料:香芋,洋蔥,蔥花,生粉,鹽,雞精,胡椒粉,料酒,蠔油,水淀粉等
步驟:
1準(zhǔn)備香芋1個(gè)
2將香芋剝皮切片,放蒸鍋蒸至軟
3用筷子試試能輕松插進(jìn)就行了
4將蒸好的香芋放在大碗中壓成泥
5調(diào)入適量的鹽、胡椒粉、雞精
6用手取一大塊芋泥,捏成團(tuán)
7外面裹適量的生粉搓成大芋圓子
8鍋里油燒熱,把香芋圓放入高火速炸至表表皮起殼撈出
9砂鍋里鋪一層錫紙,放上洋蔥
10將炸好的香芋圓放在上面
11鍋里加幾勺蠔油和少量料酒,再倒入水淀粉加熱和成蠔油汁
12澆在香芋圓子上面
13開火燒一分鐘發(fā)出洋蔥的香味,上面撒一些蔥花
14又酥又香的蠔汁香芋圓子,不可錯(cuò)過的美味哦!
臘肉燒香芋
材料:香芋,臘肉,生抽,老抽,鹽,干紅辣椒,姜,蔥花,蒜,香蔥等
步驟:
1香芋去皮切成滾刀塊。
2臘肉洗凈切成小塊。
3紅辣椒切小段、蒜瓣拍碎、大蔥切蔥花、姜去皮切絲。香蔥切小段。
4起鍋熱油,加入紅辣椒、蒜瓣、蔥花、姜絲炒出香味。
5加入臘肉翻炒片刻。
6在加入香芋翻炒片刻。
7加入清水、生抽、老抽、白糖大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉至香芋軟爛。
8開蓋,轉(zhuǎn)大火翻炒至湯汁濃稠。
9出鍋裝盤撒上香蔥花即可。
清蒸香芋丸
材料:香芋,肉,香菇,蒜頭,淀粉,蔥,胡椒粉,雞精,蠔油,魚露等
步驟:
1香芋切小丁。
2肉切粒。
3蔥花、香菇、蒜末。
4香芋和肉灑點(diǎn)鹽放鍋蒸3~4分鐘,將材料蒸軟。
5蒸好后放容器里,放入香菇、蒜末、淀粉、胡椒粉、雞精、蠔油、魚露拌勻。
6做成丸子,大火蒸20分鐘。
7出鍋,撒上蔥花,丸子上澆熱油。
剁椒香芋
材料:香芋,蒜頭,姜,朝天椒,蔥,海鮮醬油,糖,蠔油,花生油等
步驟:
1備材料,香芋切成小方塊
2燒熱一小鍋,熱花生油,爆香朝天椒、姜、蒜后加進(jìn)所有調(diào)味料小火煮沸待用
3香芋用碟子盛好,放鍋內(nèi)蒸熟,約10分鐘
4蒸熟的香芋
5撒下蔥花在香芋上
6把之前做好的剁椒醬料淋在香芋上面即可食用
溫馨小提示
1、芋頭烹調(diào)時(shí)一定要烹熟,否則其中的黏液會(huì)刺激咽喉。
2、芋頭含有較多的淀粉,一次吃得過多會(huì)導(dǎo)致腹脹。
以上就是關(guān)于:“香芋燉雞塊的做法 加點(diǎn)姜可去腥提味”的分享,希望對(duì)你有幫助。
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