金針燉肉是一到簡單美味的家常媽媽菜，一直都受到大家的喜歡。下面給大家介紹一下金針燉肉的做法，一起來看看！

　　原料

　　金針(黃花菜)250克，豬肉500克，姜片，老抽，糖，鹽。

　　步驟

　　1.干金針泡發(fā)，泡完大概是兩個飯碗那么多的量。

　　2.豬肉等量，帶點骨頭和肥肉的就行。因為金針吃油，全瘦肉不好吃。

　　3.清水洗凈，大概用手揉洗個4.5遍，到水基本清澈了就行。

　　4.金針在下，肉在上，放入高壓鍋，再加幾片姜，如圖。

金針燉肉的做法 經(jīng)典媽媽菜（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　5.再加大約3飯碗的水，基本沒過肉，如圖的樣子。

　　6.拿著圖上的調(diào)料匙，加1.5匙鹽，2.5匙糖，2.5匙老抽。糖和老抽是等量的，這樣出來的味道正。

　　7.加蓋，中火煮到上氣，轉(zhuǎn)小火，燉15～20分鐘。

　　8.美味出爐～不焯水，不放油，就是這么簡單!

　　以上就是我分享的“金針燉肉的做法，經(jīng)典媽媽菜，希望對你有幫助。

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