桂皮又稱肉桂,是我們?cè)趶N房里最常用到的調(diào)味料之一。在中餐里,大廚們常常用它給燉肉調(diào)味。下面我們來了解桂皮的功效與作用。
桂皮的基本介紹
桂皮又稱肉桂、官桂或香桂,為樟科植物天竺桂、陰香、細(xì)葉香桂、肉桂或川桂等樹皮的通稱。本品為常用中藥,又為食品香料或烹飪調(diào)料。商品桂皮的原植物比較復(fù)雜,約有十余種,均為樟科樟屬植物。各地常用的有8種,其中主要有桂樹、鈍葉桂、陰香及華南桂等其他種類多為地區(qū)用藥。各品種在西方古代被用作香料。中餐里用它給燉肉調(diào)味,是五香粉的成份之一。
桂皮的營養(yǎng)價(jià)值
桂皮因含有揮發(fā)油而香氣馥郁,可使肉類菜肴祛腥解膩,芳香可口,進(jìn)而令人食欲大增。在日常飲食中適量添加桂皮,可能有助于預(yù)防或延緩因年老而引起的Ⅱ型糖尿病。
據(jù)英國《新科學(xué)家》雜志報(bào)道:桂皮能夠重新激活脂肪細(xì)胞對(duì)胰島素的反應(yīng)能力,大大加快葡萄糖的新陳代謝。每天在飲料或流質(zhì)食物里添加1/4到1匙桂皮粉,對(duì)Ⅱ型糖尿病可能起到預(yù)防作用。
桂皮含苯丙烯酸類化合物,對(duì)前列腺增生有治療作用,而且能增加前列腺組織的血流量,促進(jìn)局部組織血運(yùn)的改善。中醫(yī)認(rèn)為,桂皮性熱,具有曖胃祛寒活血舒筋、通脈止痛和止瀉的功能。
桂皮的功效與作用
桂皮味辛甘、性熱,入腎、脾、膀胱經(jīng);有補(bǔ)元陽,暖脾胃,除積冷,通脈止痛和止瀉的功效;主治命門火衰、肢冷脈微、亡陽虛脫、腹痛泄瀉、寒疝、腰膝冷痛、經(jīng)閉、陰疽流注、虛陽浮越之上熱下寒等癥。
1.溫腎壯陽:用于腎陽不足的畏寒、肢冷、腰膝冷痛,亦可用于腎不納氣的虛喘、氣逆;
2.溫中祛寒:用于脾胃虛寒的胃脘冷痛,以及腹痛腹瀉,常與干姜、附子同用;
3.溫經(jīng)止痛:能溫通血脈、散寒止痛,用于寒凝氣滯引起的痛經(jīng)、肢體疼痛。
桂心:苦辛,無毒(或作甘大燥)。[功用]補(bǔ)陽,活血
桂枝:辛甘溫,無毒。[功用]溫經(jīng),通脈,發(fā)汗
桂皮功效營養(yǎng)分析:
1. 桂皮香氣馥郁,可使肉類菜肴祛腥解膩,令人食欲大增
2. 菜肴中適量添加桂皮,有助于預(yù)防或延緩因年老而引起的Ⅱ型糖尿病
3. 桂皮中含苯丙烯酸類化合物,對(duì)前列腺增生有治療作用。
桂皮功效補(bǔ)充信息:
1. 受潮發(fā)霉的桂皮勿用,夏季忌食
2. 桂皮含有可以致癌的黃樟素,所以食用量越少越好,且不宜長(zhǎng)期食用
3. 挑選桂皮:優(yōu)質(zhì)桂皮,外表呈灰褐色,內(nèi)里赭赤色,用口嚼時(shí),有先甜后辛辣味道的為好。
桂皮食療作用:桂皮味辛甘、性熱,入腎、脾、膀胱經(jīng)
有補(bǔ)元陽,暖脾胃,除積冷,通脈止痛和止瀉的功效
主治命門火衰、肢冷脈微、亡陽虛脫、腹痛泄瀉、寒疝、腰膝冷痛、經(jīng)閉?瘕、陰疽流注、虛陽浮越之上熱下寒等癥。
關(guān)于桂皮的功效與作用就介紹到這,希望對(duì)您能起到一定的幫助作用。
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