桂皮又稱肉桂，是我們?cè)趶N房里最常用到的調(diào)味料之一。在中餐里，大廚們常常用它給燉肉調(diào)味。下面我們來了解桂皮的功效與作用。

　　桂皮的基本介紹

　　桂皮又稱肉桂、官桂或香桂，為樟科植物天竺桂、陰香、細(xì)葉香桂、肉桂或川桂等樹皮的通稱。本品為常用中藥，又為食品香料或烹飪調(diào)料。商品桂皮的原植物比較復(fù)雜，約有十余種，均為樟科樟屬植物。各地常用的有8種，其中主要有桂樹、鈍葉桂、陰香及華南桂等其他種類多為地區(qū)用藥。各品種在西方古代被用作香料。中餐里用它給燉肉調(diào)味，是五香粉的成份之一。

　　桂皮的營養(yǎng)價(jià)值

　　桂皮因含有揮發(fā)油而香氣馥郁，可使肉類菜肴祛腥解膩，芳香可口，進(jìn)而令人食欲大增。在日常飲食中適量添加桂皮，可能有助于預(yù)防或延緩因年老而引起的Ⅱ型糖尿病。

　　據(jù)英國《新科學(xué)家》雜志報(bào)道：桂皮能夠重新激活脂肪細(xì)胞對(duì)胰島素的反應(yīng)能力，大大加快葡萄糖的新陳代謝。每天在飲料或流質(zhì)食物里添加1/4到1匙桂皮粉，對(duì)Ⅱ型糖尿病可能起到預(yù)防作用。

　　桂皮含苯丙烯酸類化合物，對(duì)前列腺增生有治療作用，而且能增加前列腺組織的血流量，促進(jìn)局部組織血運(yùn)的改善。中醫(yī)認(rèn)為，桂皮性熱，具有曖胃祛寒活血舒筋、通脈止痛和止瀉的功能。

　　桂皮的功效與作用

　　桂皮味辛甘、性熱，入腎、脾、膀胱經(jīng);有補(bǔ)元陽，暖脾胃，除積冷，通脈止痛和止瀉的功效;主治命門火衰、肢冷脈微、亡陽虛脫、腹痛泄瀉、寒疝、腰膝冷痛、經(jīng)閉、陰疽流注、虛陽浮越之上熱下寒等癥。

　　1.溫腎壯陽：用于腎陽不足的畏寒、肢冷、腰膝冷痛，亦可用于腎不納氣的虛喘、氣逆;

　　2.溫中祛寒：用于脾胃虛寒的胃脘冷痛，以及腹痛腹瀉，常與干姜、附子同用;

　　3.溫經(jīng)止痛：能溫通血脈、散寒止痛，用于寒凝氣滯引起的痛經(jīng)、肢體疼痛。

　　桂心：苦辛，無毒(或作甘大燥)。[功用]補(bǔ)陽，活血

　　桂枝：辛甘溫，無毒。[功用]溫經(jīng)，通脈，發(fā)汗

　　桂皮功效營養(yǎng)分析：

　　1. 桂皮香氣馥郁，可使肉類菜肴祛腥解膩，令人食欲大增

　　2. 菜肴中適量添加桂皮，有助于預(yù)防或延緩因年老而引起的Ⅱ型糖尿病

　　3. 桂皮中含苯丙烯酸類化合物，對(duì)前列腺增生有治療作用。

　　桂皮功效補(bǔ)充信息：

       1. 受潮發(fā)霉的桂皮勿用，夏季忌食

　　2. 桂皮含有可以致癌的黃樟素，所以食用量越少越好，且不宜長(zhǎng)期食用

　　3. 挑選桂皮：優(yōu)質(zhì)桂皮，外表呈灰褐色，內(nèi)里赭赤色，用口嚼時(shí)，有先甜后辛辣味道的為好。

　　桂皮食療作用：桂皮味辛甘、性熱，入腎、脾、膀胱經(jīng)

　　有補(bǔ)元陽，暖脾胃，除積冷，通脈止痛和止瀉的功效

　　主治命門火衰、肢冷脈微、亡陽虛脫、腹痛泄瀉、寒疝、腰膝冷痛、經(jīng)閉?瘕、陰疽流注、虛陽浮越之上熱下寒等癥。

　　關(guān)于桂皮的功效與作用就介紹到這，希望對(duì)您能起到一定的幫助作用。

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