秋葵味道獨特，營養(yǎng)價值極高，吃法也多樣，許多人都愛吃。下面要給大家分享的內容是：“酸辣秋葵的做法 人見人愛的下飯菜”，一起來看下吧!

　　首先來看下酸辣秋葵的做法：

　　材料：秋葵，蒜，紅尖椒，花椒，香油，生抽，醋，鹽，白糖等

　　步驟：

　　1洗凈的秋葵倒入開水中煮3分鐘撈出。

　　2煮好的秋葵過一下冰水讓它顏色更加翠綠。

　　3輔料辣椒，花椒，蒜備用。

　　4花椒，蒜，辣椒一起用刀切碎。

　　5放入碗中加入適量鹽。

酸辣秋葵的做法 人見人愛的下飯菜（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　6適量白糖，白糖要比鹽稍多一些。

　　7加入生抽適量。

　　8加入適量醋。

　　9香油少許攪勻做成酸辣調味汁。

　　10秋葵控水后倒入酸辣調味汁里。

　　11攪拌均勻美味即成，酸辣微甜非常爽口。

　　以上主要介紹了酸辣秋葵的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關于秋葵的相關知識。

　　哪個黃秋葵品種好

　　日本品種

　　排名靠前類是日本品種，南方人開始不懂，因其綠顏色比較濃厚，稱之為濃綠，也是中國市場受歡迎的品種。

　　山東早期是五角和五星，3年前更新?lián)Q代為卡里巴，卡里巴較早先品種短粗一些，適合密植，生長速度快，產量極高，肉厚多漿，因山東大部分基地是給冷凍工廠提供原料出口日本，所以此品種也是日本客戶指定品種，植株表現(xiàn)主要為主干結果。

　　臺灣品種

　　以五福為代表，顏色淺綠，條形細長，南方人稱之為翠綠，早先國內市場初期，不論品種的時候，五福市場辨識度還是有的，到了2011年，以海南為代表的五福種植戶受到打擊，市場普遍認可濃綠，翠綠價格上也被壓價，直到2012年后來部分市場也有認可，此品種大型基地很少，基本散戶為之。

　　萍鄉(xiāng)品種

　　該品種略發(fā)白，明顯特征是七棱，萍鄉(xiāng)幾乎人人都吃，也有說這個品種是國內黃秋葵的“祖先品種”，本人沒吃過，但是后來有人去三亞種植這個品種，然后冬季轉長沙，運回萍鄉(xiāng)，發(fā)了不小的財，至今仍然在做，這是因為用戶群集中穩(wěn)定的緣故。

　　吃秋葵有什么好處

　　預防便秘

　　秋葵含有大量的膳食纖維，在食用之后能在胃腸內大量的吸水膨脹，增強食物殘渣的濕度，并且還能刺激胃腸的蠕動，減少糞便在胃腸內的停留時間，有預防便秘的功效。

　　降血糖

　　秋葵的黏液中含有水溶性果膠與黏蛋白，能減緩糖分吸收、減低人體對胰島素的需求，抑制膽固醇吸收，能改善血脂，排除毒素;秋葵中豐富的類胡蘿卜素，可以維持胰島素的正常分泌與作用、平衡血糖值。

　　減肥

　　秋葵中富含蛋白質、鈣、磷，有高蛋白質、高營養(yǎng)、低脂肪、低熱量、無膽固醇的獨特優(yōu)勢，讓秋葵稱為了減肥佳品，非常適宜減肥者食用。

　　緩解衰老

　　秋葵中含有維生素A、維生素C、超氧化物歧化酶(SOD)以及酮類物質，這些成分都屬于抗氧化性活性物，食用之后能有效的清除體內的自由基，緩解細胞的衰老，對皮膚效果最為明顯，不僅能促進色素的分解、增強皮膚彈性、還有很好的美白功效。

　　增強視力

　　秋葵中維生素A的含量很高，并且還含有很多抗氧化性比它強很多的成分，比如維生素C和酮類，食用可確保維生素A不被用以抗氧化，能充分的將其運輸至身體的視網(wǎng)膜處，促進視紫紅質的合成，保護視網(wǎng)膜，增強視力。

　　吃秋葵的注意事項

　　1.炒秋葵別加水：秋葵可以生吃，如果要炒秋葵最好是不加水，或加一點點就好，大火爆炒變色即可，生一點比炒軟了好，炒的時間太會讓營養(yǎng)流失。

　　2.胃腸虛寒者少吃：秋葵屬于性味偏于寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、經(jīng)常會腹瀉的人不要多吃。

　　3.注意保存：秋葵最好用白紙抱好，在放到冰箱里儲存，常溫下存放容易變黑變干。

　　4.粘液不能去：秋葵切段炒的時候，會有粘液分泌，而這些粘液正是營養(yǎng)所在。

　　以上就是關于：“酸辣秋葵的做法 人見人愛的下飯菜”的分享，希望對你有幫助。

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