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綠豆面蛋餅的做法 超美味超營(yíng)養(yǎng)

  綠豆最常見(jiàn)的吃法就是煮湯喝,其實(shí)它還有許多新鮮的吃法。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“綠豆面蛋餅的做法 超美味超營(yíng)養(yǎng)”,一起來(lái)看下吧!

  首先來(lái)看下綠豆面蛋餅的做法:

  材料:綠豆,熟酸豆角,香腸,面粉,雞蛋,香蔥,鹽,黑芝麻等

  步驟:

  1.將香蔥、香腸、熟酸豆角準(zhǔn)備好

  2.將綠豆磨成粉,加一些面粉

  3.加入適量的清水和鹽,拌成面糊,靜止半個(gè)小時(shí)再使用

  4.在平底鍋里抹上油,倒入一勺面糊

  5.快速的用刮子刮開(kāi)

  6.打入一個(gè)雞蛋

  7.再次用刮子將雞蛋刮開(kāi)

綠豆面蛋餅的做法 超美味超營(yíng)養(yǎng)
綠豆面蛋餅的做法 超美味超營(yíng)養(yǎng)(圖片來(lái)源:攝圖網(wǎng))

  8.撒上香蔥和黑芝麻

  9.抹上一點(diǎn)黃豆醬

  10.再加入香蔥、香腸、熟酸豆角

  11.對(duì)角包起來(lái)即可

  以上主要介紹了綠豆面蛋餅的做法,你了解了嗎?接著一起來(lái)了解下關(guān)于綠豆的相關(guān)知識(shí)。

  綠豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  綠豆所含蛋白質(zhì)主要為球蛋白,并含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多種氨基酸;在所含磷脂中有磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油,磷脂酰絲氨酸等成分。

  綠豆的其它美味吃法推薦

  綠豆餅

  材料:低筋面粉,綠豆,水,豬油,白糖,黃油等

  步驟:

  1.綠豆先清洗干凈后,泡水兩個(gè)小時(shí),也可以不泡。泡的更容易煮些

  2.泡好后的綠豆加些水用高壓鍋煮爛、我一般高壓鍋水開(kāi)后煮10分鐘左右

  3.放入攪拌機(jī)中攪拌至碎

  4.然后倒入平底鍋中,加黃油,白糖,小火煮至成豆沙餡。如果你用篩子去皮后再炒味道會(huì)更好。但營(yíng)養(yǎng)會(huì)稍流失

  5.油皮材料(低筋面粉100克、水50克、豬油30克)混合均勻,和好的面團(tuán)一定是比較沾的,然后可以在案板上摔打,可以摔成長(zhǎng)條

  6.油酥材料(低筋面粉70克、豬油35克)也混合好。冬天需要用的豬油會(huì)多一點(diǎn),夏天豬油比較軟,需要的豬油會(huì)少一點(diǎn)。只要混合成團(tuán)即可。油皮和油酥都靜置30分鐘

  7.然后將油皮和油酥分成10份

  8.油皮包入油酥

  9.然后搟長(zhǎng)

  10.卷起

  11.蓋上保鮮膜,靜置15分鐘。靜置的目的是為了后面更好搟

  12.然后再搟長(zhǎng),卷起。再靜置15分鐘

  13.然后取其中一個(gè)小劑子,按扁,搟成圓形

  14.包入綠豆餡(綠豆250克、白糖50克(根據(jù)個(gè)人口味添加)、黃油30克,每個(gè)綠豆餡是45克)

  15.包好

  16.包好的綠豆餅都收口向上,放入烤盤(pán)中,烤箱190度預(yù)熱,中層,烤20分鐘左右,中途將餅翻面至上色即可

  綠豆湯

  材料:綠豆,水等

  步驟:

  1.取出凍成冰坨的綠豆放入鍋內(nèi)

  2.鍋中加入適量清水,沒(méi)過(guò)綠豆2~3公分即可;分次加水,先加少量水,會(huì)縮短綠豆的成熟時(shí)間

  3.大火煮開(kāi),改為中火煮15分鐘左右,不停的攪拌,防止糊鍋,中途水少了,可再續(xù)水

  4.綠豆很容易就煮開(kāi)花了

  5.這時(shí)候再添加大量清水,用量依據(jù)家庭人口的多少適量添加

  6.大火將綠豆湯燒開(kāi),用勺子撇去浮沫,清熱解毒的綠豆湯就做好了

  綠豆糕

  材料:綠豆,豆沙,白砂糖,麥芽糖,芝麻油等

  步驟:

  1.綠豆提前一天浸泡

  2.把綠豆的外殼去除(這一步需要極大的耐心,真的是“粒粒皆辛苦”呵)

  3.去殼綠豆上鍋蒸至可以用手輕易捏碎的程度,趁熱用勺子壓成泥狀

  4.炒鍋中放入麻油

  5.把綠豆泥放入用小火拌炒均勻

  6.放入細(xì)砂糖和麥芽糖繼續(xù)小火拌炒

  7.要不停的拌炒,以防燒焦鍋底

  8.最后將綠豆泥炒成一個(gè)不粘鍋的團(tuán)狀,放涼即可

  9.將綠豆泥分成9-10等份搓圓,包在里面的豆沙餡也搓成圓形備用

  10.像包湯圓一樣把豆沙餡包入綠豆泥中

  11.用模具壓出花紋(沒(méi)有模具不玩造型也沒(méi)關(guān)系,反正是自己吃,風(fēng)味是一樣滴)

  12.做好的綠豆糕密封放入冰箱,冷藏之后的風(fēng)味更佳

  排骨綠豆海帶粥

  材料:大米,豬大排,綠豆,海帶,食鹽,醬油,姜,料酒,胡椒粉等

  步驟:

  1.排骨斬件,加姜酒、鹽、油、胡椒粉、醬油腌十五分鐘

  2.海帶用流動(dòng)的水沖洗干凈后,切成小片

  3.綠豆、大米洗凈后,一同放入鍋內(nèi),煮至綠豆和大米都開(kāi)花成粥

  4.倒入排骨,煮十分鐘,再倒入海帶,再小火煮十分鐘,適當(dāng)加些鹽來(lái)調(diào)味即可

  吃綠豆的注意事項(xiàng)

  不能空腹喝綠豆湯

  從中醫(yī)的角度上來(lái)說(shuō),綠豆性較為寒涼,空腹飲用容易對(duì)脾胃造成傷害,這對(duì)我們的腸胃來(lái)說(shuō)負(fù)擔(dān)還是非常大的。

  綠豆湯不可天天喝

  綠豆湯適當(dāng)喝是沒(méi)問(wèn)題的,而且一般成人一周喝2至3次,每次一碗就可以了,這樣對(duì)我們健康是非常有好處的。為了我們腸胃的健康,所以喝綠豆湯的時(shí)候需要控制好量,這樣對(duì)健康才有好處。

  以上就是關(guān)于:“綠豆面蛋餅的做法 超美味超營(yíng)養(yǎng)”的分享,希望對(duì)你有幫助。

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