豆腐味道極鮮,吃法多樣,一直都受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“酸辣開胃豆腐的做法 人見人愛的下飯菜”,一起來看下吧!
首先來看下酸辣開胃豆腐的做法:
材料:豆腐,紅辣椒,番茄醬,糖,醬油,蔥,油,鹽等
步驟:
1.豆腐先用清水沖洗外表,再切小塊,這里切得是2厘米左右的方片,厚度大約5mm左右,也可以根據(jù)自己的喜好來決定豆腐塊的大小,但別太大了,不好入味,
2.紅辣椒切碎,蔥花切末,
3.番茄醬,醬油,糖拌在一起,調(diào)勻,
4.平底鍋里放入適量的油,油熱后把豆腐擺在里面煎,
5.煎至兩面金黃取出,
6.另起鍋,鍋里放油,倒入蔥花和紅辣椒爆香
7.再倒入煎至金黃的豆腐,翻炒幾下,
8.倒入調(diào)好的醬,翻炒上色均勻,
9.最后加少許鹽調(diào)味出鍋。
以上主要介紹了酸辣開胃豆腐的做法,你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于豆腐的相關(guān)知識(shí)。
豆腐的營養(yǎng)價(jià)值
豆腐的營養(yǎng)價(jià)值豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。
5種菜是豆腐的“黃金搭檔”
肉、蛋
營養(yǎng)高一半豆腐雖含有豐富的蛋白質(zhì),但缺少一種人體必需的氨基酸———蛋氨酸。如果單獨(dú)燒菜,蛋白質(zhì)的利用率則很低。如果將豆腐和其他的肉類、蛋類食物搭配在一起,可以提高豆腐中蛋白質(zhì)的營養(yǎng)利用率。
海帶
加碘又補(bǔ)鈣豆腐及其大豆制品,營養(yǎng)豐富,價(jià)格便宜,能補(bǔ)充人體需要的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、卵磷脂、亞油酸、維生素 B1、維生素E、鈣、鐵等。豆腐中還含有多種皂角甙,能阻止過氧化脂質(zhì)的產(chǎn)生,抑制脂肪吸收,促進(jìn)脂肪分解;但皂角甙又可促進(jìn)碘的排泄,容易引起碘的缺 乏,海帶含碘豐富,將豆腐與海帶一起烹調(diào),是十分合理的搭配。
玉米
玉米中硫氨酸含量豐富,但缺乏豆腐中的賴氨酸和絲氨酸,兩者一起吃,營養(yǎng)吸收率可以大大提高。
蘿卜
身體不受挫豆腐屬植物蛋白,多食會(huì)引起消化不良。蘿卜,特別是白蘿卜的消化功能強(qiáng),若與豆腐拌食,有利于豆腐的吸收,人也就不會(huì)受消化不良的困擾。
魚
經(jīng)??吹讲宛^里煮魚時(shí)會(huì)加一些豆腐,魚湯的鮮美融入到豆腐里,確實(shí)好吃。豆腐蛋氨酸含量較少,而魚類含量非常豐富;魚類苯丙氨酸含量比較少,而豆腐中則含量較高。這樣兩者合起來吃,可以取長補(bǔ)短,相輔相成,從而提高營養(yǎng)價(jià)值。由于豆腐含鈣量較多,而魚中富含維生素D,兩者合吃,借助魚體內(nèi)維生素 D的作用,可使 人體對鈣的吸收率提高很多倍。因此,特別適合中老年人、青少年、孕婦食用。
以上就是關(guān)于:“酸辣開胃豆腐的做法 人見人愛的下飯菜”的分享,希望對你有幫助。
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