豆腐味道極鮮，吃法多樣，一直都受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“酸辣開胃豆腐的做法 人見人愛的下飯菜”，一起來看下吧!

　　首先來看下酸辣開胃豆腐的做法：

　　材料：豆腐，紅辣椒，番茄醬，糖，醬油，蔥，油，鹽等

　　步驟：

　　1.豆腐先用清水沖洗外表，再切小塊，這里切得是2厘米左右的方片，厚度大約5mm左右，也可以根據(jù)自己的喜好來決定豆腐塊的大小，但別太大了，不好入味，

　　2.紅辣椒切碎，蔥花切末，

　　3.番茄醬，醬油，糖拌在一起，調(diào)勻，

　　4.平底鍋里放入適量的油，油熱后把豆腐擺在里面煎，

　　5.煎至兩面金黃取出，

　　6.另起鍋，鍋里放油，倒入蔥花和紅辣椒爆香

酸辣開胃豆腐的做法 人見人愛的下飯菜（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　7.再倒入煎至金黃的豆腐，翻炒幾下，

　　8.倒入調(diào)好的醬，翻炒上色均勻，

　　9.最后加少許鹽調(diào)味出鍋。

　　以上主要介紹了酸辣開胃豆腐的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于豆腐的相關(guān)知識(shí)。

　　豆腐的營養(yǎng)價(jià)值

　　豆腐的營養(yǎng)價(jià)值豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。

　　5種菜是豆腐的“黃金搭檔”

　　肉、蛋

　　營養(yǎng)高一半豆腐雖含有豐富的蛋白質(zhì)，但缺少一種人體必需的氨基酸———蛋氨酸。如果單獨(dú)燒菜，蛋白質(zhì)的利用率則很低。如果將豆腐和其他的肉類、蛋類食物搭配在一起，可以提高豆腐中蛋白質(zhì)的營養(yǎng)利用率。

　　海帶

　　加碘又補(bǔ)鈣豆腐及其大豆制品，營養(yǎng)豐富，價(jià)格便宜，能補(bǔ)充人體需要的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、卵磷脂、亞油酸、維生素 B1、維生素E、鈣、鐵等。豆腐中還含有多種皂角甙，能阻止過氧化脂質(zhì)的產(chǎn)生，抑制脂肪吸收，促進(jìn)脂肪分解;但皂角甙又可促進(jìn)碘的排泄，容易引起碘的缺 乏，海帶含碘豐富，將豆腐與海帶一起烹調(diào)，是十分合理的搭配。

　　玉米

　　玉米中硫氨酸含量豐富，但缺乏豆腐中的賴氨酸和絲氨酸，兩者一起吃，營養(yǎng)吸收率可以大大提高。

　　蘿卜

　　身體不受挫豆腐屬植物蛋白，多食會(huì)引起消化不良。蘿卜，特別是白蘿卜的消化功能強(qiáng)，若與豆腐拌食，有利于豆腐的吸收，人也就不會(huì)受消化不良的困擾。

　　魚

　　經(jīng)?？吹讲宛^里煮魚時(shí)會(huì)加一些豆腐，魚湯的鮮美融入到豆腐里，確實(shí)好吃。豆腐蛋氨酸含量較少，而魚類含量非常豐富;魚類苯丙氨酸含量比較少，而豆腐中則含量較高。這樣兩者合起來吃，可以取長補(bǔ)短，相輔相成，從而提高營養(yǎng)價(jià)值。由于豆腐含鈣量較多，而魚中富含維生素D，兩者合吃，借助魚體內(nèi)維生素 D的作用，可使 人體對鈣的吸收率提高很多倍。因此，特別適合中老年人、青少年、孕婦食用。

　　以上就是關(guān)于：“酸辣開胃豆腐的做法 人見人愛的下飯菜”的分享，希望對你有幫助。

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