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開胃家常菜有哪些 開胃家常菜

  有時(shí)候大魚大肉吃膩了,人會(huì)變得沒有什么胃口,這時(shí)候我們就該來幾道開胃家常菜,那么開胃家常菜有哪些呢?一起了解一下。

  開胃家常菜有哪些

  涼拌藕片

  材料:蓮藕600克、蒜泥30克、紅椒5克、生抽5克、香醋5克、香麻油3克、辣椒油3克、白糖3克、香菜少許。

  做法:

  1、蓮藕洗凈,削皮,切片;

  2、蓮藕焯水,用冰水不斷沖洗直至變涼,擺放在干凈的碟子里備用;

  3、把蒜泥、紅椒、生抽、香醋、辣椒油、香麻油、白糖攪拌均勻,淋在藕片上即可。

  涼拌腐竹

  材料:腐竹半斤、香醋半勺、辣椒油1勺、生抽1湯匙、蠔油1湯匙、老抽1小勺、蒜泥1小勺、蔥花1小把。

  做法:

  1、腐竹掰短,冷水泡軟,切段備用;

  2、鍋內(nèi)放入水,放半勺鹽,燒開,把腐竹焯水,變軟后撈出,過涼開水;

  3、拌入所有調(diào)料,放置一小時(shí),入味即可食用。

開胃家常菜有哪些 開胃家常菜
開胃家常菜有哪些 開胃家常菜(圖片源于攝圖網(wǎng))

  涼拌三絲

  材料:金針菇200g、胡蘿卜1根、木耳適量、蒜7瓣左右、香菜適量、油適量、蒸魚豉油1勺、鹽適量。

  做法:

  1、胡蘿卜切絲、木耳切絲、蒜剁碎備用;

  2、鍋中放水,煮開,倒入洗凈的金針菇、切絲的木耳和胡蘿卜,煮1分鐘左右,撈出瀝干水分;

  3、洗干凈鍋,熱鍋倒油,放蒜末,用中小火煎至蒜末表面金黃,然后倒入盛金針菇的碗里拌勻;

  4、再加入一勺蒸魚豉油,加入香菜拌勻,就可以吃啦!

  涼拌木耳

  材料:黑木耳20克、大蒜2瓣、干辣椒1個(gè)、香菜適量、花椒少許、生抽2勺、香醋1勺、芝麻油1勺、糖少許、鹽少許、熟白芝麻適量、橄欖油適量。

  做法:

  1、木耳清水泡發(fā),洗凈后撕成小朵;大蒜切末,辣椒和香菜切成小段;

  2、取一小鍋,加適量水燒開,入黑木耳焯燙1分鐘左右撈出,過涼水洗去表面粘液,瀝干后待用;

  3、炒鍋內(nèi)倒少許橄欖油加熱,放花椒爆出香味后濾出花椒,將熱油淋在蒜末辣椒上烹香,倒入生抽、香醋、鹽和糖調(diào)勻成味汁;

  4、將調(diào)好的味汁倒入木耳內(nèi),再淋上芝麻油,加適量香菜和白芝麻拌勻即可。

  涼拌土豆絲

  材料:土豆2個(gè)、蔥花少許、干辣椒2~3顆、花椒1小勺、鹽少許、醋少許、麻油1勺。

  做法:

  1、土豆去皮切絲,切好的土豆絲立刻泡水,洗去淀粉;

  2、鍋里倒入水,水開后,把土豆絲倒入、撥散、煮熟、撈出過冷水;

  3、鍋里加油,微爆干辣椒和花椒,等到干辣椒有點(diǎn)發(fā)黑立刻撈出來;

  4、加入土豆絲、蔥花翻炒,潑上剛才炒的辣椒麻椒油、麻油和一點(diǎn)點(diǎn)醋,拌勻即可。

  以上就是“開胃家常菜有哪些 開胃家常菜”的內(nèi)容分享啦,希望對(duì)你有所幫助哦。

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