這是一些神奇的醬!!吃面條、吃飯的時(shí)候,要是放一勺,絕對(duì)讓你狼吞虎咽!!~其實(shí),醬也有很多不同的方子,今天教大家最常見的10種。喜歡的,可以一次多做點(diǎn),早上可以拌面條吃,偶爾還可以煮點(diǎn)面條拌上幾匙子醬做夜宵。不喜歡吃面?ok!一碗剩飯+2匙醬,最簡(jiǎn)單好吃的炒飯就出鍋了!
1、豆豉辣醬
食材:
豆豉100g、辣椒粉60g、油適量、鹽適量、生抽1勺、白砂糖2勺、蒜子30g、花椒15g
做法:
1)準(zhǔn)備原料
2)豆豉稍稍清洗一下,瀝干水后,放入搗盅里
3)然后加入蒜子一起用搗錘搗成碎泥狀,但又不能太過茸爛啦
4)搗成象這樣就可以啦,主要是為了讓豆豉和蒜子能更好地融合在一塊,互相借味
5)小火,冷油,下花椒慢炸
6)花椒出味后,用篩把它撈出來(lái)不用
7)然后把搗爛的豆豉醬放入鍋內(nèi),慢火熬制
8)此時(shí)再加入辣椒粉,可選用稍大片的辣椒粉,太細(xì)一炸容易糊
9)放入極少量的鹽
10)加入白砂糖
11)再放點(diǎn)生抽
12)小火熬5分鐘,然后關(guān)火攤涼就可以啦
2、老北京炸醬
食材:
五花肉丁300g、玉米油適量、黃豆醬250g、蔥花適量、姜末適量、開水一杯
做法:
1)五花肉切丁
2)蔥姜切末
3)鐵鍋內(nèi)加玉米油燒熱
4)加入姜末煸炒
5)再下入豬肉丁煸炒
6)看到豬肉丁都變色了就加黃豆醬進(jìn)去
7)將黃豆醬煸炒出香味
8)再加入一杯開水
9)然后小火熬制,一定要不停翻動(dòng),不然容易糊鍋底
10)看到水被耗去了三分之二就可以了
11)最后加入蔥末就關(guān)火
12)關(guān)火以后就盛在容器中,可以去煮面條了
3、香菇醬(無(wú)肉版)
食材:
香菇400g、辣黃豆醬2大勺、郫縣豆瓣醬1勺、洋蔥1/4個(gè)、蔥姜蒜適量、干辣椒適量、醬油適量、蠔油適量、糖適量、五香粉適量
做法:
1)香菇洗凈去蒂,切成將近1cm見方的丁;蔥姜蒜、洋蔥都切成末
2)鍋中加比平時(shí)做菜略多一點(diǎn)的油,放入干紅辣椒碎小火炒出紅油
3)加入洋蔥末、蔥姜及一半的蒜末,炒出香味
4)加入香菇丁,慢慢翻炒,可以加入少許海天小小鹽醬油提鮮
5)至香菇變軟
6)加1勺郫縣豆瓣醬煸炒出香氣
7)加入2~3大勺海天辣黃豆醬,保持小火,并不斷攪拌
8)待湯汁變濃時(shí),加入適量海天蠔油,五香粉、少許糖調(diào)味
9)炒至醬變得紅亮,開始有點(diǎn)吐油的時(shí)候,放入另一半的蒜末攪拌均勻即可起鍋。
2021-07-20
2021-07-20
2021-07-20
2021-07-20
深圳坪山區(qū)特色小吃點(diǎn)盤點(diǎn) 這5家吃完就成回頭客
2021-07-19
2021-07-19
2021-07-19
深圳龍華區(qū)哪家燒臘最好吃 這5家老字號(hào)值得打卡
2021-07-18
深圳地鐵長(zhǎng)龍站周邊有哪些人氣美食店 這5家值得
2021-07-18
2021-07-18
2021-07-16
2021-07-16
2021-07-15
2021-07-15
2021-07-14
該文觀點(diǎn)僅代表作者本人,查查吧平臺(tái)系信息發(fā)布平臺(tái),僅提供信息存儲(chǔ)空間服務(wù),不承擔(dān)相關(guān)法律責(zé)任。圖片涉及侵權(quán)行為,請(qǐng)發(fā)送郵件至85868317@qq.com舉報(bào),一經(jīng)查實(shí),本站將立刻刪除。