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桂花糯米藕的做法 香甜清脆香氣濃郁

   藕很多人都很喜歡吃,算得上是種便宜但美味且營養(yǎng)豐富的食物。藕的做法也是多多,下面要給大家分享的內(nèi)容是:“桂花糯米藕的做法 香甜清脆香氣濃郁”,一起來看下吧!

  桂花糯米藕的做法:

  材料:

  蓮藕2節(jié),糯米1/2飯碗,紅棗8-9粒,紅糖45克,甜桂花1大勺,冰糖15克。

  步驟:

  1、糯米洗凈后用清水浸泡2-3個小時。藕洗凈去掉外皮。

  2、用刀在藕的一頭連同藕蒂切掉兩三厘米,留作蓋子。將已經(jīng)泡好的糯米填入蓮藕中,一邊填,一邊用筷子捅結(jié)實一點。

桂花糯米藕的做法 香甜清脆香氣濃郁
桂花糯米藕

  3、藕眼里都放入糯米后,把藕蒂蓋子蓋上,并用牙簽固定封口。

  4、準備好煮藕用的調(diào)料和紅棗。

  5、把釀好的糯米藕放入鍋中,注入清水沒過蓮藕,在里面放入紅糖和紅棗,大火煮開后轉(zhuǎn)小火再煮半小時。

  6、半小時后放入冰糖再用小火煮一刻鐘左右。

  7、煮好的糯米藕撈出稍晾涼后便可切片食用,吃的時候在上面淋上糖桂花和蜂蜜調(diào)和的蜜汁,味道美極了。

  藕的功效與作用

  1.強健胃粘膜

  維生素C和蛋白質(zhì)一起發(fā)揮效用,能結(jié)合各種細胞,促進骨膠原的生成,起到強健胃粘膜的作用。

  2.預防貧血

  預防貧血,協(xié)助肝臟的運動。

  3.改善腸胃

  單寧具有消炎和收斂的作用,改善腸胃疲勞。蓮藕還有含有黏蛋白的一種糖類蛋白質(zhì),能促進蛋白質(zhì)和脂肪的消化,因此可以減輕腸胃負擔。

  4.止血

  蓮藕對血小板減少、性紫癜有一定療效。對血熱引起的出血也有療效。另外藕粉調(diào)補脾腎、滋腎養(yǎng)肝、補髓益血。

  藕的營養(yǎng)價值

  1.蓮藕的熱量和土豆相當,碳水化合物和脂肪的含量比較低,蛋白質(zhì)的量較土豆稍高。

  2.蓮藕中含有維生素和微量元素,尤其是維生素K、維生素C,鐵和鉀的含量較高。

  3.蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內(nèi)膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。

  4.藕含有大量的單寧酸和豐富的植物纖維、維生素B12。

  藕的選購

  1、食用蓮藕,要挑選外皮呈黃褐色,肉肥厚而白的,如果發(fā)黑,有異味,則不宜食用。

  2、選擇藕節(jié)短、藕身粗、藕孔小的為好。

  3、如果藕孔中帶有紅色或出現(xiàn)茶色粘液,就表示已經(jīng)不新鮮了。藕兩頭不要通氣,以保證藕內(nèi)干凈。

  藕的存儲

  1.保存蓮藕不要用清水清洗,可以糊上一些泥巴,放在陰涼濕潤處保存。

  2.沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間,但因蓮藕容易變黑,切面孔的部分容易腐爛,所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜,冷藏保鮮一個星期左右。

  糯米的功效與作用

  1.滋補佳品

  有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。

  2.緩解脾胃虛寒

  適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥。

  3.緩解尿頻癥狀

  糯米有收澀作用,對尿頻、自汗有較好的食療效果。

  糯米的營養(yǎng)價值

  糯米是一種營養(yǎng)價值很高的谷物,現(xiàn)代科學研究表明,糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等,為溫補強壯品。

  1.含鈣高,有很好的補骨健齒的作用。

  2.富含B族維生素,能溫暖脾胃,補益中氣。對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。

  糯米的選購

  1、應選擇米粒較大且飽滿,顆粒均勻,顏色白皙,有米香,無雜質(zhì)者佳。

  2、如果碎粒很多,顏色發(fā)暗,混有雜質(zhì),沒有糯米特有的清香味,則表明糯米存放的時間過久,不宜選購。

  以上就是關(guān)于:“桂花糯米藕的做法 香甜清脆香氣濃郁”的分享,希望對你有幫助。

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