秋天是桂花的季節(jié),很多人都會(huì)選擇制作桂花釀,那么桂花釀怎么做呢?以下是桂花釀的做法。
用桂花釀的酒。看去不像酒而勝似酒。一般酒澄清,此酒粘稠,一般酒辣辛,此酒綿甜。酒度可達(dá)12~15度。喝時(shí)最好燒熱。適合各類人群。
看去不像酒而勝似酒。一般酒澄清,此酒粘稠,一般酒辣辛,此酒綿甜。酒度可達(dá)12~15度。喝時(shí)最好燒熱。
鄉(xiāng)民能喝,市民能喝,老人能喝,兒童能喝,男人能喝,女人能喝,健胃、活血、止渴、潤(rùn)肺。營(yíng)養(yǎng)豐富,民間用來(lái)給產(chǎn)婦下奶和補(bǔ)養(yǎng)身體很有效力。相傳太白飲此酒,成詩(shī)百篇。
故歷來(lái)文人到長(zhǎng)安,專飲桂花稠酒。今有一學(xué)子欲做詩(shī)人,每次到酒店大飲覓靈感,但三碗下肚,則大醉,語(yǔ)無(wú)倫次,不識(shí)歸路。
桂花釀的做法
食材清單
新鮮桂花若干冰糖若干
礦泉水鹽少許
烹飪步驟
步驟1
拾取新鮮桂花,要保證你收集的桂花沒有噴灑過農(nóng)藥哦(最好是在樹下鋪上一層一次性桌布,等上一晚,桂花會(huì)隨風(fēng)落下)
步驟2
挑出雜質(zhì),花梗,枯葉
步驟3
再用篩子篩掉細(xì)小的雜質(zhì)
步驟4
用水沖洗,去除灰塵
步驟5
控干水分,把烤箱預(yù)熱五分鐘,打開烤箱門,把桂花烘干,沒有烤箱就自然晾干就行
步驟6
熬糖 用微波爐叮就行了,冰糖多,礦泉水少,量自己掌握,熬好的糖是粘稠的
步驟7
熬好的糖 粘稠 有一股焦糖味 自然冷卻
步驟8
將控干的桂花裝進(jìn)密封容器,加一點(diǎn)點(diǎn)鹽拌勻,腌一會(huì)兒 大概十分鐘
步驟9
將冷卻的糖漿倒入腌漬過的桂花里攪拌,密封,放到陰涼通風(fēng)的地方,發(fā)酵后食用口感更佳
以上就是桂花釀的做法啦,希望你會(huì)喜歡哦。
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