叉燒包怎么做?說(shuō)到叉燒包,大家肯定第一時(shí)間就會(huì)想到廣東,想到廣東的早茶。的確,叉燒包是廣告粵式早茶中的四大天王(蝦餃、干蒸燒賣、叉燒包、蛋撻)之一。下面,我們就來(lái)看看叉燒包的做法。
叉燒包怎么做?
材料:豬肉、面粉、酵母、叉燒醬、鹽、白糖
做法:
1、豬肉加調(diào)料腌制一晚上備用;
2、包上錫紙放入烤箱中烤熟200度45分鐘左右涼涼切片;
3、酵母溶于溫水中,靜置5分鐘備用;
4、面粉加入酵母水和成軟面團(tuán),包上保鮮膜發(fā)酵至原來(lái)的1.5倍到2倍大,呈現(xiàn)蜂窩狀;用手輕輕將面團(tuán)擠壓排除氣泡;
5、發(fā)好的面團(tuán)中加香油、白糖繼續(xù)揉搓;
6、搓至面粉柔軟適中,包上保鮮膜發(fā)酵至一定程度時(shí),再搓勻候用;
7、烤熟的叉燒肉切成小粒,加入少許的叉燒醬攪拌均勻;
8、將發(fā)酵好的面團(tuán)分成大小始適中的面劑子;
9、面皮上加入適量的餡料,包上收口;
10、燒開(kāi)水,開(kāi)鍋放入包好的包子大火8分鐘即可。
烹飪技巧:叉燒肉的做法
材料:梅花肉、陳皮、叉燒醬、蜂蜜
做法:
1、選用豬前腿梅花肉,不要切的太厚和太薄 大拇指厚度差不多。用刀叉叉出許多孔以便腌制入味;
2、個(gè)人加了少許陳皮增香 可以不下,如要下就熱水燙下洗洗加一起;
3、均勻涂上叉燒醬,腌制5個(gè)小時(shí)以上。這里腌制了差不多10小時(shí).
叉燒包的文化象征
在阿濃的《叉燒包和漢堡包》中,叉燒包是祖父的象征,而漢堡包代表了孫子。
在廣東,叉燒包不僅僅是一種小吃,它還象征著團(tuán)結(jié)和諧,還有有內(nèi)涵的意思。也有的說(shuō)法是從叉燒包的外包內(nèi)陷結(jié)構(gòu)上體現(xiàn)包容的意思。但是年輕一代又賦予了它另類的意思,即是說(shuō)一個(gè)人思想、行動(dòng)不敏捷,遲鈍的意思。
以上就是關(guān)于叉燒包怎么做的介紹,大家可以嘗試做做,體驗(yàn)一下在家吃粵式茶點(diǎn)是什么感覺(jué)。
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