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紅燒魚(yú)頭的家常做法 做法簡(jiǎn)單非常入味

  紅燒魚(yú)頭怎么做好吃?魚(yú)頭營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,口味也非常好,所以經(jīng)常會(huì)被做成各種各樣的菜式,端上餐桌。其中紅燒就倍受歡迎。下面,我們就來(lái)看看紅燒魚(yú)頭的家常做法。

  紅燒魚(yú)頭的家常做法

  材料:魚(yú)頭、植物油、食鹽、八角、姜蒜、大蔥、花椒、干辣椒、料酒、醬油、白糖、醋、蠔油、魚(yú)露

  做法:

  1、魚(yú)頭切成2半;

  2、準(zhǔn)備燉魚(yú)頭的佐料:八角、花椒、干辣椒,蔥切段,蒜切片,姜切塊;

  3、調(diào)一碗汁:1湯匙蠔油、1湯匙魚(yú)露、1湯匙醋、1湯匙料酒、2湯匙醬油和2茶匙白糖攪拌均勻;

  4、鍋中倒油,下燉魚(yú)佐料煸香;

  5、倒入碗汁,大火燒開(kāi);

紅燒魚(yú)頭的家常做法 做法簡(jiǎn)單非常入味

  6、下入魚(yú)頭,加熱水沒(méi)過(guò)魚(yú)頭;

  7、大火燒開(kāi),加蓋,轉(zhuǎn)中火燉15分鐘;

  8、加食鹽,大火將湯汁收濃即可。

  魚(yú)頭的食用方法

  家常煮魚(yú)頭有兩樣配菜,一是豆腐,二是蘿卜。喜歡吃豆腐的人,用魚(yú)頭來(lái)煮實(shí)是美妙,北京的盒裝豆腐煮魚(yú)頭,那是美得不得了。蘿卜煮魚(yú)頭,魚(yú)頭的味道更鮮,當(dāng)然是選那脆嫩的水蘿卜為好。但用這兩樣?xùn)|西都必須久煮,煮至湯色變白,魚(yú)頭煮豆腐,湯白如乳,魚(yú)頭煮蘿卜,湯則清些。正如俗話說(shuō)得好:“千煮豆腐萬(wàn)煮魚(yú)”。

  烹煮魚(yú)頭時(shí),還要注意未煮熟的魚(yú)頭切不可食用。魚(yú)頭一般對(duì)半剖開(kāi)可以利煮熟,魚(yú)頭特大時(shí)應(yīng)將魚(yú)頭切成幾小分,再進(jìn)行各種烹飪?nèi)玺~(yú)頭湯、魚(yú)頭火鍋、紅燒魚(yú)頭等,總之一定要燒熟透后,方可以食用。

  以上就是關(guān)于紅燒魚(yú)頭的家常做法的介紹,希望對(duì)您有所幫助!

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