紅燒魚(yú)頭怎么做好吃?魚(yú)頭營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，口味也非常好，所以經(jīng)常會(huì)被做成各種各樣的菜式，端上餐桌。其中紅燒就倍受歡迎。下面，我們就來(lái)看看紅燒魚(yú)頭的家常做法。

　　紅燒魚(yú)頭的家常做法

　　材料：魚(yú)頭、植物油、食鹽、八角、姜蒜、大蔥、花椒、干辣椒、料酒、醬油、白糖、醋、蠔油、魚(yú)露

　　做法：

　　1、魚(yú)頭切成2半;

　　2、準(zhǔn)備燉魚(yú)頭的佐料：八角、花椒、干辣椒，蔥切段，蒜切片，姜切塊;

　　3、調(diào)一碗汁：1湯匙蠔油、1湯匙魚(yú)露、1湯匙醋、1湯匙料酒、2湯匙醬油和2茶匙白糖攪拌均勻;

　　4、鍋中倒油，下燉魚(yú)佐料煸香;

　　5、倒入碗汁，大火燒開(kāi);

　　6、下入魚(yú)頭，加熱水沒(méi)過(guò)魚(yú)頭;

　　7、大火燒開(kāi)，加蓋，轉(zhuǎn)中火燉15分鐘;

　　8、加食鹽，大火將湯汁收濃即可。

　　魚(yú)頭的食用方法

　　家常煮魚(yú)頭有兩樣配菜，一是豆腐，二是蘿卜。喜歡吃豆腐的人，用魚(yú)頭來(lái)煮實(shí)是美妙，北京的盒裝豆腐煮魚(yú)頭，那是美得不得了。蘿卜煮魚(yú)頭，魚(yú)頭的味道更鮮，當(dāng)然是選那脆嫩的水蘿卜為好。但用這兩樣?xùn)|西都必須久煮，煮至湯色變白，魚(yú)頭煮豆腐，湯白如乳，魚(yú)頭煮蘿卜，湯則清些。正如俗話說(shuō)得好：“千煮豆腐萬(wàn)煮魚(yú)”。

　　烹煮魚(yú)頭時(shí)，還要注意未煮熟的魚(yú)頭切不可食用。魚(yú)頭一般對(duì)半剖開(kāi)可以利煮熟，魚(yú)頭特大時(shí)應(yīng)將魚(yú)頭切成幾小分，再進(jìn)行各種烹飪?nèi)玺~(yú)頭湯、魚(yú)頭火鍋、紅燒魚(yú)頭等，總之一定要燒熟透后，方可以食用。

　　以上就是關(guān)于紅燒魚(yú)頭的家常做法的介紹，希望對(duì)您有所幫助！

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