以花為食材,是中國人餐桌上司空見慣的事。北方地區(qū)的四五月,潔白的槐花飄香,很多人心里的饞蟲也跟著出來了?;被ǖ某苑ń榻B給大家,在賞花的時(shí)候,來上一道美食實(shí)是幸事。
槐花的營養(yǎng)價(jià)值:
槐花含蘆丁(即蕓香苷,Rytub)、槲皮素(Quercetin)、鞣質(zhì)、槐花二醇(sophoradiol)、維生素A等物質(zhì)。蘆丁能改善毛細(xì)血管的功能,保持毛細(xì)血管正常的抵抗力,防止因毛細(xì)血管脆性過大,滲透性過高引起的出血、高血壓、糖尿病,服之可預(yù)防出血。
所以槐花多作為為治療便血的常用藥,用于大腸濕熱引起的痔出血、便血、血痢及血熱引起的吐血、衄血。一般為煎服,10~15g,外用適量,脾胃虛寒及陰虛發(fā)熱而無實(shí)火者慎服。
槐花的吃法之槐花肉丸湯
主料:槐花200克
輔料:大蔥1根、鹽、味精、花生油
做法:
1.槐花揀凈葉片和葉梗,清洗干凈
2.入開水中焯一下,撈出過涼后,浸泡半小時(shí)
3.撈出,攥干水分,添加鹽和味精拌勻
4.蔥白切絲,入油鍋中小火慢,至香味飄出,蔥絲變黃,揀出棄之,關(guān)火
5.把槐花倒入鍋中,拌勻即可
槐花的吃法之涼拌槐花
主料:槐花200克
輔料:大蔥1根、鹽、味精、花生油
做法:
1.槐花揀凈葉片和葉梗,清洗干凈
2.入開水中焯一下,撈出過涼后,浸泡半小時(shí)
3.撈出,攥干水分,添加鹽和味精拌勻
4.蔥白切絲,入油鍋中小火慢,至香味飄出,蔥絲變黃,揀出棄之,關(guān)火
5.把槐花倒入鍋中,拌勻即可
槐花的吃法相信大家有了一點(diǎn)了解,凡屬高血脂癥或高膽固醇血癥患者朋友,宜常食槐花,槐花有降血壓、預(yù)防中風(fēng)的特殊功效。
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