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魚腥草怎么吃 不妨試試這些吃法吧

  顧名思義魚腥草有很大一股魚腥味,很多人不喜歡吃它,但其實它對人體是有很多的好處的,那么你知道魚腥草怎么吃嗎?下面一起來了解一下吧!

  魚腥草可以生吃嗎?

  1、魚腥草生吃熟吃效果不同 魚腥草可生吃,也可熟吃。生吃一般是加上辣椒涼拌,因魚腥草性寒,而辣椒性熱,兩者結(jié)合能夠取長補短,還能夠發(fā)揮魚腥草調(diào)理細(xì)菌、病毒感染的功用,如果是風(fēng)熱感冒、皰疹或泌尿系統(tǒng)感染,以生吃為好。

  2、熟吃一般可用于直接配合其他藥物煎服或用臘肉炒魚腥草。這種吃法較為溫和,也適合體弱的人日常食用。正常人平時把魚腥草當(dāng)蔬菜食用保健也很好。最常見的吃法是涼拌吃,這種吃法適合大多數(shù)人。魚腥草性寒涼,老人和體弱的人,可以用燉雞的方法。放點香油,還有潤心的作用。產(chǎn)婦產(chǎn)后第一次喝雞湯的時候,放一些魚腥草能夠有效預(yù)防產(chǎn)后風(fēng)。

  3、不同魚腥草適合不同吃法 在選購魚腥草的時候,一般以嫩的為好,嫩的魚腥草顏色稍淺,用指甲輕輕一掐就能斷是最嫩的,如果沒有指甲稍微花點力氣掐也能輕松掐斷也比較嫩,非常適合用于涼拌。如果買到偏老的魚腥草,熟吃的方式更好,蒸熟后的魚腥草粉粉的,易嚼易吞咽。

  4、但如果是使勁掐也掐不斷的魚腥草就不建議再吃了,無論是營養(yǎng)價值還是口感風(fēng)味都太差。保存時,新鮮魚腥草以塑料袋包裹,置于冰箱冷藏室中存放;干品則以密封容器包裝好,置于陰涼處存放。

魚腥草怎么吃
魚腥草怎么吃(圖片來自攝圖網(wǎng))

  魚腥草怎么吃:涼拌魚腥草的做法

  主料:魚腥草1小把、食鹽適量、姜1塊、蒜1顆、干辣椒3個、香醋適量、白糖少許、芝麻油適量

  將魚腥草根頭的老硬部分及根須掐除,留下嫩脆部分,用清水淘洗干凈,涼白開加1小茶匙鹽攪勻,將洗凈的魚腥草放入鹽水中浸泡10分鐘左右備用。

  制作過程:

  1、將浸泡后的魚腥草控干水分,手掐成小段備用;蒜去皮切茸狀、生姜切茸狀備用;干紅椒去蒂去籽斜切成圈狀備用

  2、鍋內(nèi)注入花椒油2勺左右加熱,將紅椒圈略炸至酥香撈出,鋪在裝有姜茸蒜茸的小碗里,油繼續(xù)加熱至冒煙,趁熱澆在小碗里,將姜蒜的香味激出

  3、碗里添加鹽、白糖、香醋、香麻油、豉油、頭抽拌勻

  4、將混合調(diào)味汁澆淋在魚腥草上,充分拌勻,直接食用或稍加腌制入味后食用

  魚腥草怎么吃:魚腥草煲雞

  用料:主料雞1/2只、魚腥草1把、陳皮1塊、蜜棗2個、食鹽2茶匙、清水適量

  魚腥草煲雞的做法

  1、準(zhǔn)備所需材料

  2、把雞肉洗凈,魚腥草搞去雜草清洗干凈切兩段,陳皮用清水泡軟刮去白色部份

  3、鍋內(nèi)加清水燒開,放入雞肉焯燙去血水,然后撈起沖洗一下

  4、瓦煲加入適量清水

  5、放入雞肉是涼水入鍋

  6、再加入陳皮和蜜棗

  7、然后煲沸,再加入魚腥草,大火煲沸,轉(zhuǎn)小火煲1.5個小時左右

  8、待煲至湯看起來很濃厚

  9、最后加入適量的鹽調(diào)味即可

  魚腥草怎么吃:魚腥草炒臘肉

  用料:魚腥草1把、臘肉1塊、色拉油適量、食鹽適量、干辣椒適量、生抽適量、青蒜1小把

  魚腥草炒臘肉的做法

  1、臘肉洗凈切片入蒸鍋蒸5分鐘取出備用

  2、魚腥草洗凈,切成寸段備用,青蒜和辣椒切成段備用

  3、熱鍋涼油,放入辣椒和臘肉煸炒幾下,然后放入魚腥草翻炒,加入適量生抽蓋鍋蓋燜1分鐘,出鍋前撒上青蒜即可

  魚腥草烹飪技巧

  1、此菜用生抽調(diào)味,不需格外放鹽。

  2、魚腥草不宜長期加熱影響功效,所以只要斷生即可,熟了的魚腥草相對生的味道會小些。

  3、臘肉蒸一下會使肉皮口感更好。

  以上就是“魚腥草怎么吃 不妨試試這些吃法吧”的全部內(nèi)容,希望能幫助到大家!

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