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田雞的做法 如何做辣子田雞好吃

  怎么做田雞,如何做辣子田雞好吃,以下是它的做法介紹,一起來看看吧。

  辣子田雞

  食材明細(xì)

  田雞500克

  紅椒1個(gè)

  長(zhǎng)青椒2個(gè)

  生姜 1塊

  蒜頭 3粒

  蔥 2根

  干紅椒 100克

  花椒 30克

  食油 200ML

  食鹽 適量

  料酒 適量

  生抽 適量

  生粉 適量

  花椒粉 適量

  做法

  1. 生姜切片、蒜頭切片、干紅椒切段、花椒洗凈備用。

  2. 田雞洗凈剁塊,加食鹽、白糖、料酒、生抽、花椒粉、腌制。

  3. 青紅椒切段、蔥切段。

  4. 鍋內(nèi)倒比平時(shí)炒菜多一倍的油,燒至冒微煙時(shí)倒入沾上干生粉的田雞,炸至雙面微黃撈起濾油再復(fù)炸一遍至金黃,鏟起備用。

  5. 鍋內(nèi)留底油,下花椒小火炸香。

  6. 倒入干紅椒、姜片、蒜頭煸香。

  7. 倒入青紅椒翻炒,食鹽調(diào)味。

  8. 青紅椒五分熟時(shí)倒入田雞塊翻炒,灑少許料酒提香。

  9. 出鍋前灑入蔥段即可。

辣子田雞

 

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