茄子的做法有哪些，怎么做好吃，現(xiàn)在就來給大家介紹下它的做法，一起來學(xué)著做吧。
咸魚燜茄子
主料：茄子150克、咸魚50克、青、紅辣椒各1個
配料：生抽1/2小匙、雞精1/4小匙、姜蓉、蒜蓉適量
做法
1、茄子洗凈切成條，用水浸泡10分鐘。
2、咸魚先剁成小塊，再用水浸泡30分鐘。
3、青紅辣椒切成塊，姜、蒜剁成蓉。
4、熱油，倒入茄子炒至變軟。
5、鍋留油，放入咸魚塊，略煎下。
6、將咸魚劃到鍋邊，放入姜蒜蓉炒出香味。
7、加入炒過的茄子，翻炒幾下。
8、倒入清水，沒過茄子，大火煮開轉(zhuǎn)小火燜7分鐘。
9、燜至汁快干時，放入辣椒塊，炒均即可。
2021-07-20
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