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營(yíng)養(yǎng)早餐專題

健康早餐食譜大全推薦 營(yíng)養(yǎng)早餐怎樣搭配

2010-11-18 10:18  [查查吧]  來源:m.ytshengsheng.cn  

 1、皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥,非常地道和爽口的粥。有皮蛋的嫩滑和瘦肉的清香,拌了小蔥,補(bǔ)血養(yǎng)肺。


營(yíng)養(yǎng)早餐-皮蛋瘦肉粥
 

皮蛋瘦肉粥,非常地道和爽口的粥。有皮蛋的嫩滑和瘦肉的清香,拌了小蔥,補(bǔ)血養(yǎng)肺。

 

原料:泰國(guó)香米4兩,肉絲少許,肉松少許,皮蛋2個(gè)(無(wú)鉛皮蛋,一則健康些,二則石灰味沒那么大),姜1塊,水足量,油鹽適量。

皮蛋瘦肉粥的做法:

1:煮粥用的米泰國(guó)香米,煮出的粥特別綿軟。煮粥的米要預(yù)先腌一下:約半碗米淘洗干凈后,要用2湯匙的油、1個(gè)半茶匙的鹽和少許水(2茶匙)拌勻,腌至少半小時(shí)。雖然用了很多油,但是油會(huì)在煮粥的過程中揮發(fā),令米綿爛,所以并不油膩的。

 

2:皮蛋去殼切小塊。鍋中放很多水,煮沸,才放材料。先下肉絲、姜片,火不要關(guān)小,肉絲到了沸水中,外面的部分遇熱而熟硬,封住了里面的肉汁,這樣肉煮了粥后也不難吃。

 

3:然后待水再次沸騰時(shí)下腌好的米和一個(gè)切碎的皮蛋。燒沸后加蓋調(diào)中火煮約五分鐘,再調(diào)最小火慢慢熬約四十分鐘。而這第一個(gè)皮蛋切碎下粥與米同煮,皮蛋會(huì)融化,融入粥的味道中。

 早餐食譜如何搭配

  基本搭配:牛奶加面包。這兩種食物包括了碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),還有豐富的鈣,保證了基本的能量供給。其中,面包也可以用饅頭、稀飯、包子等營(yíng)養(yǎng)成分相當(dāng)?shù)闹魇炒妗?br />   豐盛搭配:雞蛋、火腿。加強(qiáng)了蛋白質(zhì)的補(bǔ)充,彌補(bǔ)了傳統(tǒng)早餐蛋白質(zhì)不足的缺點(diǎn)。
  盡量搭配:水果。早餐加一個(gè)水果,可以充分補(bǔ)充維生素,如香蕉、橘子、蘋果等,宜選擇當(dāng)令的水果。
  推薦搭配:蔬菜。生菜、黃瓜、西紅柿、蘿卜、燈籠柿子椒等適合生食的蔬菜可以添加在早餐中,以補(bǔ)充纖維素的不足,而且這些蔬菜生食爽脆、口感好,營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也不易破壞。

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