煲仔飯 不知道為什么,每次小吃評(píng)選,都會(huì)漏了香氣撲鼻的煲仔飯。每到天涼入秋,廣州人都會(huì)思念熱氣騰騰的煲仔飯。廣式煲仔飯的風(fēng)味達(dá)20多種,每一種都會(huì)因材料的不同而有不同的香味。煲仔飯最講究火候功夫,要讓所有材料在同一時(shí)間達(dá)到最佳口味。之所以選用瓦煲做煲仔飯,是因?yàn)樵诨鸷蚩刂品矫姹容^靈活,煲出來的飯也較為香口。 煲仔飯的另一個(gè)賣點(diǎn)是鍋巴(廣州人稱“飯焦”),吃完飯后用鐵勺把煲底金黃的鍋巴剝下來,在吃完米飯的香軟后再嚼一嚼鍋巴的香脆,才算是完整的享受。 靚店推薦 萬興小食 地址:越秀區(qū)萬福路289號(hào)(近文德路) 三兄弟合力經(jīng)營(yíng)的馳名煲仔飯店,不同口味都有選擇。 好彩煲仔飯 地址:越秀區(qū)北京南路44號(hào) 南關(guān)煲仔飯老店,亞運(yùn)整飾后重新裝修營(yíng)業(yè),吸引了不少回頭客。
碗仔翅
碗仔翅這種小吃,原來也算“出身高貴”,是大酒樓用零散魚翅做出來的菜式。后來被小販學(xué)去,在街頭用小碗裝著來賣,“碗仔翅”因此得名。不過如今的碗仔翅,已沒有任何魚翅成分,只是由平價(jià)的粉絲代替,加入冬菇、木耳、豬肉絲、高湯、馬蹄粉等煮成。吃時(shí)通常加入胡椒粉等調(diào)味,味道也似模似樣,成為一種著名小吃,流行在省港地區(qū)。
品味碗仔翅
地址:同福中路448號(hào)
幾元錢一碗的碗仔翅,雖然不會(huì)有真的魚翅,卻也讓人吃得滿足。
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