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西蘭花的根莖能吃 慢性中毒是真的嗎

  近日網(wǎng)絡(luò)有說(shuō)法說(shuō)西蘭花的莖桿是不能吃的,食用之后會(huì)導(dǎo)致慢性中毒。下面我們就來(lái)一起看一下,西蘭花的根莖能吃嗎?

  要想知道西蘭花的根莖能吃嗎,就要先了解西蘭花根部的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:

  營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:

  西蘭花是一種很受人們歡迎的蔬菜,它味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)也很高,還有很高的藥用價(jià)值。它的維生素C含量非常豐富,它比辣椒的含量都高很多。它還具有抗癌功效,其功效已經(jīng)被全世界人認(rèn)可,西蘭花的平均營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及防病作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出其他蔬菜,名列第一。

  西蘭花的根部膳食纖維和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不可忽視,對(duì)于腸道健康有很好的作用。在挑選西蘭花的時(shí)候,要選花球鮮嫩的,根部也會(huì)相對(duì)不那么老。西蘭花除了炒著吃,還可將花球和花菜根部焯水后涼拌,烹飪時(shí)不宜加熱過(guò)久,以防有效成分損失。

  西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳?;嘉赴r(shí)人體血清硒的水平明顯下降,胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人,而花椰菜不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維生素C,同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素,起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用,抑制癌腫生長(zhǎng)。

  西蘭花的根莖能吃嗎——答案是肯定的!

  在您享受西蘭花美味的同時(shí),千萬(wàn)不要把碩大的莖塊扔掉,這里給大家介紹一種吃法。把莖塊的皮削干凈,然后把它放進(jìn)空罐頭瓶里加水、鹽等你喜歡的調(diào)料腌制,過(guò)上幾個(gè)星期后撈出切成你喜歡的形狀,再熗上芝麻、辣椒等就是一盤(pán)美味十足的咸菜了。和其他咸菜相比特點(diǎn)是非常細(xì)嫩,不信的話你可試試。

西蘭花的根莖能吃 慢性中毒是真的嗎

  西蘭花的其它美味吃法推薦

  白灼西蘭花

  材料:西蘭花,色拉油,食鹽,蒸魚(yú)豉油等

  步驟:

  1.西蘭花買(mǎi)回來(lái)之后,要用大量的鹽水浸泡半小時(shí)以上。因?yàn)槲魈m花是農(nóng)藥非常濃烈的蔬菜,加上表面凹凸,更容易有農(nóng)藥殘留,一定要處理好方可食用

  2.浸泡好沖洗干凈的西蘭花,切成塊

  3.將西蘭花焯熟

  4.過(guò)涼

  5.過(guò)涼后的西蘭花擺盤(pán),倒入蒸魚(yú)豉油

  6.鍋中燒熱一勺油,澆在西蘭花上即可

  蠔油西蘭花

  材料:西蘭花,生抽,老抽,蠔油,香油,淀粉,白糖等

  步驟:

  1.準(zhǔn)備好西蘭花和蠔油

  2.把西蘭花切成小塊

  3.坐水焯西蘭花,記得水快開(kāi)時(shí)放一小勺鹽和一點(diǎn)油,這樣更綠更亮,

  4.水開(kāi)了焯個(gè)半分鐘就可以了

西蘭花的根莖能吃 慢性中毒是真的嗎
西蘭花的根莖能吃 慢性中毒是真的嗎(圖片來(lái)源:攝圖網(wǎng))

  5.焯好的西蘭花碼好盤(pán)

  6.鍋里做蠔油汁,水1兩,蠔油10克,生抽5克,白糖3克,老抽點(diǎn)幾滴就可,在鍋里坐開(kāi)了關(guān)小火勾芡,一點(diǎn)一點(diǎn)放,別一下放好多,最后放幾滴香油就澆汁吧

  西蘭花炒牛肉

  材料:西蘭花,牛肉,食鹽,蒜,料酒,老抽,香油,淀粉,水淀粉,胡椒粉,黑胡椒,醬等

  步驟:

  1.西蘭花掰成小塊洗凈。牛里脊肉切成2毫米后的薄片,放入碗中,調(diào)入料酒,老抽,白胡椒粉,黑胡椒粉,干淀粉,攪拌均勻后腌制10分鐘

  2.湯鍋中倒入清水大火加熱至沸騰后,放入西蘭花焯燙20秒鐘,撈出后瀝干備用,不需過(guò)冷水

  3.鍋中倒入油大火加熱,待油7成熱時(shí),放入切好的蒜片,爆出香味后,放入牛肉片煸炒至變色,放入焯好的西蘭花,Xo醬,鹽,翻炒均勻后,加一點(diǎn)點(diǎn)水,約10秒鐘后,淋入水淀粉勾芡,出鍋前淋入幾滴香油即可

   大家對(duì)于“西蘭花的根莖能吃嗎”這個(gè)問(wèn)題應(yīng)該都已經(jīng)有了答案,不用擔(dān)心,西蘭花的根部營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很豐富。

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