西蘭花作為一種營養(yǎng)豐富的十字花科蔬菜,顏色鮮艷,肉質(zhì)脆嫩,深得我們的喜愛。它俗稱:“花菜”,好吃又便宜,是道常見的菜,那么西蘭花的營養(yǎng)價值及功效 如何挑選西蘭花,你們都知道嗎?一起走進本文了解下吧!
西蘭花的營養(yǎng)價值及功效:
1、西蘭花具有防癌抗癌的功效
說到西蘭花的營養(yǎng)價值,西蘭花富含維生素C,能有效的阻止亞硝酸鹽的致癌反應,降低癌癥的發(fā)病幾率,而且西蘭花里面還富含豐富的胡蘿卜素,這種營養(yǎng)成分能起到預防癌細胞突變的作用。西蘭花的營養(yǎng)價值還能殺死胃癌的致病病菌,防止胃癌的發(fā)生。
2、西蘭花-補充鈣質(zhì),強健身體,提高免疫力的功效
西蘭花富含鈣等多種礦物質(zhì),相對于其他蔬菜而言,西蘭花的礦物質(zhì)含量是最豐富,最全面的,所以西蘭花的營養(yǎng)價值能有效的補充我們的鈣質(zhì),礦物質(zhì)的攝入也能強健我們的身體,提高我們的免疫能力。維生素A的含有,也使西蘭花的營養(yǎng)價值能更好的被我們所吸收。西蘭花還含有豐富的抗壞血酸,能增強肝臟的解毒能力,提高機體免疫力。
3、西蘭花具有降血糖,降血壓,降血脂的功效
西蘭花里面含有豐富的泛酸,和一定量的類黃酮物質(zhì)物質(zhì),這兩種物質(zhì)能有效的降低我們的血壓,血脂,對調(diào)節(jié)膽固醇的含量和提高膽固醇的利用率都有很重要的作用。所以西蘭花的營養(yǎng)價值更加適合一些肥胖人群和高血壓,高血脂人群。
4、西蘭花具有健腦強胃、提高記憶力的功效
西南花里面富含了豐富的蛋白質(zhì),有助于我們腦細胞發(fā)育的氨基酸,配合西蘭花含有的豐富的維生素,這使西蘭花的營養(yǎng)價值具有很強的健腦補腦的功效。而且據(jù)研究表明,西蘭花的營養(yǎng)價值具有殺死胃部有害細菌的作用,對胃癌的預防和胃部虛弱、胃功能紊亂都有一定的醫(yī)治效果。
5、西蘭花具有通便補腎的功效
西蘭花富含膳食纖維,有助于我們腸胃的蠕動,縮短我們的排便周期,對于便秘和腸胃功能紊亂者都是比較好的福音。而且西蘭花富含鎂,鉀等礦物質(zhì),對男性的前列腺和腎都有很好的保健效果,能預防尿結(jié)石的發(fā)生,所以西蘭花的營養(yǎng)價值具有補腎的功效哦。
西蘭花作為一種營養(yǎng)豐富的十字花科蔬菜,顏色鮮艷,肉質(zhì)脆嫩,深得我們的喜愛。它俗稱:“花菜”,好吃又便宜,是道常見的菜,那么西蘭花的營養(yǎng)價值及功效 如何挑選西蘭花,你們都知道嗎?一起走進本文了解下吧!
6、西蘭花具有增強血管韌性的功效
西蘭花中的維生素K能維護血管的韌性,不易破裂。其中含有的類黃酮除了可以防止感染,還是最好的血管清潔劑。
7、西蘭花具有抗衰老的功效
西蘭花含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿卜素,能增強皮膚的抗損傷能力、有助于保持皮膚彈性。所以西蘭花不僅具有保健功效,還有很強的促進皮膚年輕化,保持青春不老的作用。
如何挑選西蘭花:
1、西蘭花菜株的顏色綠油油、新鮮亮麗就是上品,如果表面變成黃色果粒的現(xiàn)象,這說明西蘭花已經(jīng)熟過頭了或者儲存的時間太久了。
2、西蘭花球體花蕾表面緊密結(jié)實無縫隙的、無凹凸不平的西蘭花品質(zhì)較好。
3、拿在手中掂量;如果感覺西蘭花較沉重的就為上品,可以用手摸一摸感覺西蘭花的花球過硬、花梗特別寬厚結(jié)實的;就說明西蘭花植株已經(jīng)老了。不要選擇購買了。
4、如果要買新鮮的西蘭花,清早去市場購買,這時的西蘭花剛才冷藏庫里拿出來,西蘭花上帶這綠葉,挑選那種葉片嫩綠、濕潤的就是比較新鮮西蘭花。
5、可以注意觀察西蘭花梗的切口是否嫩綠濕潤,如果過于干燥發(fā)黃就說明西蘭花已經(jīng)采摘的時間過久,不是新鮮的西蘭花了。
溫馨小提示:
1.菜花雖然營養(yǎng)豐富,但常有殘留的農(nóng)藥,還容易生菜蟲,所以在吃之前,可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘,菜蟲就跑出來了,還可有助于去除殘留農(nóng)藥。
2.吃的時候要多嚼幾次,這樣才更有利于營養(yǎng)的吸收。
西蘭花焯水后,應放入涼開水內(nèi)過涼,撈出瀝凈水再用,燒煮和加鹽時間也不宜過長,才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養(yǎng)成分。
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2021-07-20
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