豆皮味道很好,可以搭配各種各樣的食材,一直都受到人們的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“干鍋豆皮的做法 人見人愛的下飯菜”,一起來看下吧!
首先來看下干鍋豆皮的做法:
材料:豆皮,線椒,大蒜葉,剁椒,大蒜頭,料酒,生抽,蠔油,白糖,鹽,蝦粉等
步驟:
1、準(zhǔn)備食材。
2、豆皮加溫水泡二十分鐘。
3、蒜葉和線椒切成小段備用,大蒜頭切成片備用。
4、熱鍋熱油放入蒜片和剁椒炒香。
5、放入豆皮,加1克鹽、2湯匙料酒、1湯匙生抽、半湯匙蠔油和2克白糖翻炒均勻,加50毫升水蓋上蓋子燒二分鐘。
6、放入蒜葉和線椒翻炒至湯汁濃稠。
7、加少許蝦粉翻炒出鍋。
以上主要介紹了干鍋豆皮的做法,你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于豆皮的相關(guān)知識。
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蠔油豆皮
材料:豆皮,蔥,鹽,蠔油,生抽,老抽,糖,姜粉,胡椒粉等
步驟:
1、豆腐皮改刀焯水,淋水備用
2、將生抽,老抽調(diào)成料汁
3、蠔油
4、辣鮮露
5、取一凈鍋,倒油燒熱,下切好的蔥花炒香。
6、下淋過水的豆皮。
7、加一勺姜粉,當(dāng)然,用鮮姜也行。
8、將之前調(diào)好的生抽老抽倒進鍋中,加適量的鹽和糖。
9、加蓋小火慢煮。根據(jù)情況,可以加一點高湯或者清水。
10、中間開蓋檢視,一看湯汁的多少,二看豆皮是否到地理想的狀態(tài)。
11、調(diào)入蠔油拌均勻。
12、可以根據(jù)口味兒進行二次調(diào)味。
13、最后倒入辣鮮露,出鍋即可。
萵筍拌豆皮
材料:豆皮,萵筍,胡蘿卜,鹽,蒜,蔥花,醋,花椒油,雞精,芝麻油等
步驟:
1、豆皮切成豆絲。
2、切好的豆絲放沸水鍋里焯一下。
3、萵筍去皮洗凈切絲,胡蘿卜去皮洗凈切絲。
4、蒜去皮剁成蒜泥,切少許蔥花備用。
5、把豆絲、萵筍絲、胡蘿卜絲放入一個大碗里。
6、放入蒜泥和蔥花。
7、放入鹽、醋、醬油。
8、放入一些油辣椒、少許的花椒油、芝麻油、雞精拌勻即可食用。
白菜燉豆皮
材料:白菜,豆皮,蔥,姜,蒜,紅椒,油,鹽,生抽,五香粉,水淀粉等
步驟:
1、所需食材準(zhǔn)備就緒。
2、豆皮,蔥姜蒜改刀。
3、白菜切塊備用。
4、鍋中入油燒熱倒入蔥姜蒜干紅椒炒香。
5、依次加入白菜和豆皮翻炒。
6、放入五香粉和生抽炒勻。
7、加入水淀粉勾芡。
8、出鍋加鹽調(diào)味即可。
豆腐皮的營養(yǎng)成分
豆腐皮含有很高的營養(yǎng)價值,它含有豐富的蛋白質(zhì)糖類脂肪維生素,還有人體所需要的各種營養(yǎng)元素和礦物質(zhì),并且還含有其他重要的微量元素。而且豆腐皮容易被人體消化和吸收,提高了營養(yǎng)吸收率,經(jīng)常食用,能夠提高人體的免疫力,促進身體和智力的生長發(fā)育。還能夠延年益壽,有利于身體健康。
以上就是關(guān)于:“干鍋豆皮的做法 人見人愛的下飯菜”的分享,希望對你有幫助。
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