相信大家對于豆瓣醬都不陌生了,豆瓣醬對于一些菜肴來說是一種上佳的調(diào)味品,那么豆瓣醬可以做什么菜呢?一起了解一下。
豆瓣醬可以做什么菜
豆瓣醬烤雞腿
材料:棒棒腿4支 鹽1.5小匙 水250cc 辣豆瓣醬/味醂各1大匙 五香粉1/4小匙
做法
1、雞腿放入塑膠袋或密封盒中,倒入調(diào)勻的鹽水后封口,冷藏醃制至少1天
2、將辣豆瓣醬、味醂及五香粉調(diào)勻成烤醬
3、在雞腿表面抹上烤醬,排放在鋪好鋁箔紙的烤盤上,再用鋁箔紙將雞腿包起來
4、放入預(yù)熱好的烤箱中,200度烤20分鐘后,拆開表面的鋁箔紙,再續(xù)烤約10分鐘至表皮上色
豆瓣醬燒雞
材料:切塊雞腿肉400g 辣豆瓣醬1.5小匙 味淋/醬油各1小匙 水80cc
做法
1、辣豆瓣醬、味醂及醬油拌勻成醃料
2、切塊雞腿肉放入盒中,倒入醃料抓碼一下,醃至少2小時
3、不沾平底鍋不用放油,直接放入雞腿切塊(雞皮面朝下),煎出油脂后翻面
4、盒中殘留的醃料倒入水拌勻,再一起倒入鍋中,蓋上鍋蓋后以小火悶煎約10分鐘
5、掀蓋后再將雞腿塊翻面,轉(zhuǎn)大火,不上蓋續(xù)煮至收汁即可
豆瓣醬炒桂竹筍
材料:燙熟的桂竹筍1斤 豬絞肉50克 蒜頭3~4瓣 辣豆瓣醬2大湯匙 醬油1大湯匙 糖少許 黑醋1小茶匙
做法
1、將市場買回的燙熟桂竹筍再入滾水川燙撈起放涼準備切成段.
2、將桂竹筍切成長 5 cm 的細段.
3、備妥辛香料:醬油. 豆瓣醬. 砂糖. 將蒜頭切成細末, 紅辣椒末少許配色.
4、起油鍋將絞肉拌炒至香味出再放入蒜末. 辣椒. 桂筍. 辣味豆瓣醬. 淬釀醬油. 糖. 水少許下去拌炒.快完成時滴入一.二滴黑醋增加香氣, 待湯汁收干入味即可盛起裝盤
豆瓣醬辣炒竹篙筍
材料:水煮竹篙筍1斤 肉燥1小匙 蒜頭3瓣 豆瓣醬1大匙 橄欖油1小匙 水1小碗
做法
1、加熱平底鍋,倒入橄欖油、放入蒜頭切成的蒜末爆香。
2、竹篙筍沿著纖維用撕的方式撕成長條狀,沖洗后用菜刀切成5cm長一段,放入鍋中拌炒。
3、加入肉燥、辣豆瓣醬和水一起滾煮到水份收干。
以上就是“豆瓣醬可以做什么菜 這幾樣很美味”的內(nèi)容分享啦,希望對你有所幫助哦。
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