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烤鴨腿怎么做好吃 淋上蜂蜜會更美味

  鴨腿肉質鮮嫩,營養(yǎng)極豐富,做法多樣,一直都受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內容是:“烤鴨腿怎么做好吃 淋上蜂蜜會更美味”,一起來看下吧!

  首先來看下烤鴨腿怎么做好吃:

  材料:鴨腿,蔥,姜,蒜,料酒,生抽,黃豆醬油,蠔油,糖,蒜蓉甜辣醬,檸檬汁,花椒粉,蜂蜜,白醋等

  步驟:

  1鴨腿化凍,清洗干凈,劃十字花刀備用。

  2蔥切蔥花,蒜切丁,姜切片。

  3將輔料中除蜂蜜和白醋外的所有調料與蔥姜蒜混合均勻后,倒入裝鴨腿的保鮮袋中。

  4排出空氣,系好帶子腌制一晚上,如果時間不夠至少腌制2-3小時以上。

  5將腌制好的鴨腿放在鋪有錫紙的烤盤中,用錫紙將容易烤糊的地方包上,烤箱220度預熱后,先烤25分鐘。

烤鴨腿怎么做好吃 淋上蜂蜜會更美味
烤鴨腿怎么做好吃 淋上蜂蜜會更美味(圖片來源:攝圖網)

  6中間拿出來刷上蜂蜜和白醋還有少許水調制的蜂蜜水,再放入烤箱中烤25分鐘即可。

  以上主要介紹了烤鴨腿怎么做好吃,你了解了嗎?接著一起來了解下關于鴨腿的相關知識。

  鴨腿的其它美味吃法推薦

  香酥醬鴨腿

  材料:鴨腿,食鹽,醬油,蔥,姜,八角,香油,黃酒,白糖等

  步驟:

  1.鴨腿洗凈后放入鍋中,同時放入蔥段、姜片適量,中火煮至表面發(fā)白至半熟(開鍋后約10分鐘左右),關火,將鴨腿撈出,熱水沖盡表面煮出的血沫及鴨油

  2.另取一鍋,倒入少許色拉油,燒熱后,將鴨腿有皮的那面朝下放入,煎至鴨皮金黃酥脆后,接著煎另一面至上色

  3.將重新切的蔥段、姜片、八角、糖倒入鍋中,倒入黃酒后馬上加蓋,聽鍋內水汽消失后開蓋,加入醬油翻炒均勻

  4.鍋內加入熱水至與所有材料齊平,加蓋大火燒開后改小火,醬至材料快收干后,倒入鹽、香油拌至出香味,即可關火盛出

  叉燒烤鴨腿

  材料:鴨腿,洋蔥,色拉油,料酒,生抽,老抽,叉燒醬等

  步驟:

  1.鴨腿肉洗凈,用一把剪刀剪開去掉骨頭

  2.用刀背把鴨腿肉橫豎各敲打幾十下

  3.洋蔥絲,和鴨腿肉一起放入一個大碗中

  4.放一湯匙料酒,兩湯匙叉燒醬、半湯匙老抽和一湯匙生抽,拌勻裹上保鮮膜入冰箱腌制一個晚上,期間最好要翻動兩次

  5.平底鍋中倒少量油,燒熱放入腌制好的鴨腿肉,兩面煎

  6.先把有皮的一面煎到表皮收緊,再翻面煎到另一面也變色收緊

  7.烤盤鋪錫紙,把碗里的洋蔥鋪在錫紙上,煎好的鴨腿肉皮朝下放在洋蔥上面,刷一層腌制鴨肉的汁,入預熱好的烤箱,200度中層烤15分鐘

  8.取出烤盤,把腌制時的腌汁刷在鴨肉表面,再翻面在有皮的一面也刷好腌汁后,刷一層蜂蜜,再入烤箱200度烤15分鐘即可取出

  9.涼后切件上碟。把碗中剩余腌制鴨腿的汁水煮開收濃,吃的時候可以蘸食或者澆在鴨腿肉上

  香酥鴨腿

  材料:鴨腿,色拉油,食鹽,醬油,蔥,姜,八角,花椒,香油,白糖,黃醬,香葉,茴香籽等

  步驟:

  鴨腿的清洗過程:

  1.準備兩只鴨腿,先用清水沖洗幾次

  2.洗好的鴨腿放在一個大容器中

  3.加入一點的食鹽

  4.加入1勺自制花椒水

  5.用手反復揉搓鴨腿表面數次

  6.用清水將鴨腿沖洗干凈

  鴨腿的腌制過程:

  7.洗好的鴨腿鴨皮朝下,放在調料盆內

  8.放入腌制香料生姜、大蔥段、八角、小茴香和香葉

  9.加入1勺自制花椒水

  10.加入1勺醬油

  11.加入適量的食鹽

  12.加入少量的白糖

  13.用手反復揉搓鴨腿幾次

  14.使食鹽與白糖溶化,鴨腿表面都均勻的沾有調味料

  15.把鴨腿連同調味料都放入保鮮袋,扎緊袋口,放入冰箱冷藏腌制最少1個小時

  鴨腿的蒸制過程:

  16.腌好的鴨腿從袋中取出,放在深碗內,把腌料汁也一起倒入

  17.鍋里放入足量的水

  18.支好蒸架,把裝有鴨腿的深碗放在蒸架上

  19.蓋好鍋蓋,大火蒸約1個小時左右

  20.1個小時后,用一根筷子可以輕松扎入鴨腿內部,鴨腿就熟爛了

  21.蒸好的鴨腿取出

  鴨肉不能和什么一起吃

  1、 鱉:鱉肉為鱉科動物甲魚的肉,具有滋陰涼血之功效。鴨肉屬寒性,而鱉也屬寒性,所以不宜配食。久食令人陽虛,水腫腹瀉。

  2、 黑木耳:同食會引起身體不適。

  3、 栗子:同食容易引起中毒。

  4、 兔肉:同食容易引起腹瀉。

  以上就是關于:“烤鴨腿怎么做好吃 淋上蜂蜜會更美味”的分享,希望對你有幫助。

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