小黃魚(yú)肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)超豐富，吃法也超多。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“紅燒小黃魚(yú)的做法 人見(jiàn)人愛(ài)的開(kāi)胃小吃”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下紅燒小黃魚(yú)的做法：

　　材料：小黃魚(yú)，姜，蔥，蒜，油，鹽，料酒，生抽等

　　步驟：

　　1小黃魚(yú)清理干凈，加鹽和料酒腌制10分鐘。

　　2蔥姜蒜準(zhǔn)備好。

　　3不粘鍋放油燒熱，放入小黃魚(yú)煎制。

　　4翻面再煎至金黃色。

　　5放入蔥姜蒜煸香。

　　6倒入開(kāi)水，加料酒和生抽燒煮10分鐘。

紅燒小黃魚(yú)的做法 人見(jiàn)人愛(ài)的開(kāi)胃小吃（圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)）

　　7加鹽調(diào)味，出鍋。

　　以上主要介紹了紅燒小黃魚(yú)的做法，你了解了嗎?接著一起來(lái)了解下關(guān)于小黃魚(yú)的相關(guān)知識(shí)。

　　小黃魚(yú)的其它美味吃法推薦

　　酥炸小黃花魚(yú)

　　材料：小黃花魚(yú)，食鹽，料酒，橄欖油，胡椒粉，姜汁，辣椒粉，花椒粉等

　　步驟：

　　1、小黃花魚(yú)洗凈開(kāi)膛，控干水分、用紹酒、鹽、胡椒粉、姜汁腌漬15分鐘

　　2、鍋內(nèi)放上橄欖油，油多放點(diǎn)

　　3、熱鍋熱油油溫6成放入小黃花魚(yú)改成中火

　　4、炸制一面金黃給小黃魚(yú)翻面

　　5、兩面均炸制金黃酥脆一下筷子就掉渣，把鍋略微側(cè)一下讓油靠邊看看有還很清吧。撈出小黃魚(yú)用吸油紙稍微吸一下，撒上俺自制的辣椒花椒鹽。 自制辣椒花椒鹽：鍋內(nèi)小火炒花椒出香味取出，用搟面杖碾碎、鍋繼續(xù)炒鹽少許，變黃色倒出，稍微涼一下撒上花椒碎、辣椒碎拌均勻即可

　　雪菜黃花魚(yú)

　　材料：小黃花魚(yú)，雪里蕻，色拉油，食鹽，姜，料酒，白糖等

　　步驟：

　　1.黃花魚(yú)洗凈(買(mǎi)時(shí)已叫老板幫忙宰殺處理好)，充分瀝干水，抹適量鹽腌10分鐘

　　2.先將鍋燒熱后，再放油大火燒熱，將黃花魚(yú)入鍋兩面煎黃

　　3.將煎好的魚(yú)推至一邊，用余油將姜片爆香，倒入雪菜略炒，加適量水，雪菜本身有咸味，所以不放鹽了，加入適量糖、灒少許酒，蓋好鍋蓋燜至汁收到少許為止

　　小黃魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、小黃魚(yú)中含有大量的的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用，對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來(lái)說(shuō)，食用黃魚(yú)會(huì)收到很好的食療效果;

　　2、小黃魚(yú)含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對(duì)各種癌癥有防治功效。

　　小黃魚(yú)的存儲(chǔ)方法

　　新鮮的小黃魚(yú)如果要儲(chǔ)存，先去除內(nèi)臟和魚(yú)鱗，擦凈水分，放入保鮮袋，在冰箱冷藏室可保存2天。在冷凍室可長(zhǎng)期保存。

　　以上就是關(guān)于：“紅燒小黃魚(yú)的做法 人見(jiàn)人愛(ài)的開(kāi)胃小吃”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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