小黃魚(yú)肉質(zhì)鮮嫩,營(yíng)養(yǎng)超豐富,吃法也超多。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“紅燒小黃魚(yú)的做法 人見(jiàn)人愛(ài)的開(kāi)胃小吃”,一起來(lái)看下吧!
首先來(lái)看下紅燒小黃魚(yú)的做法:
材料:小黃魚(yú),姜,蔥,蒜,油,鹽,料酒,生抽等
步驟:
1小黃魚(yú)清理干凈,加鹽和料酒腌制10分鐘。
2蔥姜蒜準(zhǔn)備好。
3不粘鍋放油燒熱,放入小黃魚(yú)煎制。
4翻面再煎至金黃色。
5放入蔥姜蒜煸香。
6倒入開(kāi)水,加料酒和生抽燒煮10分鐘。
7加鹽調(diào)味,出鍋。
以上主要介紹了紅燒小黃魚(yú)的做法,你了解了嗎?接著一起來(lái)了解下關(guān)于小黃魚(yú)的相關(guān)知識(shí)。
小黃魚(yú)的其它美味吃法推薦
酥炸小黃花魚(yú)
材料:小黃花魚(yú),食鹽,料酒,橄欖油,胡椒粉,姜汁,辣椒粉,花椒粉等
步驟:
1、小黃花魚(yú)洗凈開(kāi)膛,控干水分、用紹酒、鹽、胡椒粉、姜汁腌漬15分鐘
2、鍋內(nèi)放上橄欖油,油多放點(diǎn)
3、熱鍋熱油油溫6成放入小黃花魚(yú)改成中火
4、炸制一面金黃給小黃魚(yú)翻面
5、兩面均炸制金黃酥脆一下筷子就掉渣,把鍋略微側(cè)一下讓油靠邊看看有還很清吧。撈出小黃魚(yú)用吸油紙稍微吸一下,撒上俺自制的辣椒花椒鹽。 自制辣椒花椒鹽:鍋內(nèi)小火炒花椒出香味取出,用搟面杖碾碎、鍋繼續(xù)炒鹽少許,變黃色倒出,稍微涼一下撒上花椒碎、辣椒碎拌均勻即可
雪菜黃花魚(yú)
材料:小黃花魚(yú),雪里蕻,色拉油,食鹽,姜,料酒,白糖等
步驟:
1.黃花魚(yú)洗凈(買(mǎi)時(shí)已叫老板幫忙宰殺處理好),充分瀝干水,抹適量鹽腌10分鐘
2.先將鍋燒熱后,再放油大火燒熱,將黃花魚(yú)入鍋兩面煎黃
3.將煎好的魚(yú)推至一邊,用余油將姜片爆香,倒入雪菜略炒,加適量水,雪菜本身有咸味,所以不放鹽了,加入適量糖、灒少許酒,蓋好鍋蓋燜至汁收到少許為止
小黃魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、小黃魚(yú)中含有大量的的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素,對(duì)人體有很好的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用,對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來(lái)說(shuō),食用黃魚(yú)會(huì)收到很好的食療效果;
2、小黃魚(yú)含有豐富的微量元素硒,能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基,能延緩衰老,并對(duì)各種癌癥有防治功效。
小黃魚(yú)的存儲(chǔ)方法
新鮮的小黃魚(yú)如果要儲(chǔ)存,先去除內(nèi)臟和魚(yú)鱗,擦凈水分,放入保鮮袋,在冰箱冷藏室可保存2天。在冷凍室可長(zhǎng)期保存。
以上就是關(guān)于:“紅燒小黃魚(yú)的做法 人見(jiàn)人愛(ài)的開(kāi)胃小吃”的分享,希望對(duì)你有幫助。
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