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甜辣魚片的做法 人見人愛的一款美食

  魚肉極鮮嫩,營養(yǎng)豐富,吃法多樣,一直都受到很多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“甜辣魚片的做法 人見人愛的一款美食”,一起來看下吧!

  首先來看下甜辣魚片的做法:

  材料:魚肉,甜辣醬,生姜,大蒜,大蔥,生抽,食鹽,玉米淀粉等

  步驟:

  1.準(zhǔn)備好主要食材,魚肉是買魚的時候讓商販幫忙片好的。自己片只需用刀貼著魚骨,橫向往前推刀。就能把魚肉完整的片下來了。

  2.生姜一半切絲,一半切末,蔥和蒜末也切好,魚肉中放少許食鹽,姜絲,抓勻,腌制15分鐘

  3.生抽,甜辣醬倒入碗中,加適量清水,玉米淀粉混合均勻

  4.面粉加少許清水調(diào)成酸奶狀的面糊,魚肉沾滿面糊

  5.鍋中加油,五成熱時放入魚肉,炸到金黃色,筷子可以扎透魚肉時控油撈出。

甜辣魚片的做法 人見人愛的一款美食
甜辣魚片的做法 人見人愛的一款美食(圖片來源:攝圖網(wǎng))

  6.熱鍋熱油爆香蔥姜蒜末,倒入調(diào)味汁小火熬制

  7.調(diào)味汁煮開后放入炸好的魚片,使魚片沾滿醬汁即可。

  以上主要介紹了甜辣魚片的做法,你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于魚的相關(guān)知識。

  魚的種類

  鲌魚

  也有地方叫它翹嘴魚,分布在我國各個水域,喜歡溫性,愛在流動的水體中捕食生存,江河或大的湖泊都是它的棲身之地,食性較雜,葷素不拒。

  鯰魚

  分布在我國的華中、華南、華東大部區(qū)域,在水的下層活動,喜溫冷水系,肉食性魚類,喜食腐,性情兇猛,在華東華南國家均有分布。

  鳡魚

  生存在中南部水域。喜歡居住在水的中下層,覓食的時候會在水的中上層活動,喜溫水。是肉食性魚類,性情異常兇猛,有百魚首惡之譽(yù),有水中霸王稱號。

  羅非魚

  就是我們常說的非洲鯽魚。它是外來物種,繁殖力、適應(yīng)性極強(qiáng),南方各大水域都有分布,喜溫水,全水層都有它的影子,屬雜食性魚類,江河湖庫溪塘均可釣獲。

  馬鱧

  民間也叫黑魚,分布比較廣,喜歡潛在水的底層,生性兇殘,不失時機(jī)地偷襲來犯者。喜歡食肉性。福建、云南、江西、廣東、浙江、臺灣、東南亞等地都屬于它的棲身之地,它有十幾個品種的同類,搏擊此魚,十分刺激。

  青魚

  我國的各大水系都可以看到它的身影,分布廣泛,喜歡在水下層活動覓食,好食貝類、昆蟲、軟體動物,也喜歡吃谷物類食物。喜溫冷水體,多出沒于江南以南的廣闊平原地區(qū)和江河中,如今很多湖庫也開始大量養(yǎng)殖。

  鳙魚

  適應(yīng)能力非常強(qiáng),廣泛的分布在我國東西南北,不論溫暖的南邊,還是寒冷的北部,江河湖庫都是它們活動的區(qū)域,喜溫水,濾食浮游生物和植物,屬濾食性魚類,是我國的經(jīng)濟(jì)魚種之一,也是大眾餐桌上的美味。

  鰱魚

  鰱魚也可以叫水鰱,體形側(cè)扁、背部青灰色,鱗片細(xì)小。和鳙魚的形態(tài)相似,主要分布在各大水系中。鰱魚喜歡跳躍、因此生長快產(chǎn)量又高加上其肉質(zhì)鮮嫩,營養(yǎng)豐富。因此得到廣泛養(yǎng)殖。

  鯽魚

  鯽魚是常見淡水魚,主要以植物為主,喜歡成群結(jié)隊棲息,多產(chǎn)于我國的黃河流域、長江流域和珠江流域一帶。鯽魚中含有大量的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì),營養(yǎng)價值含量高,特別是每年的2~4月份或者8~12月份、此時鯽魚的肉質(zhì)最為肥美、湯質(zhì)濃郁鮮甜,老少皆宜。

  吃魚的注意事項

  選用蒸食

  中國的烹飪手法種類多樣,但是針對魚肉最推薦的就是清蒸,因為清蒸可以最好的保存其中的營養(yǎng),口感也是最鮮美的。油炸、紅燒都會損失掉很多魚肉的營養(yǎng)成分,烤魚更不建議使用,因為燒烤的食物不但可以損失掉營養(yǎng)還可能含有致癌物。

  生魚片

  現(xiàn)殺的生魚片不適合立馬食用。喜歡吃日本料理的朋友都鐘愛生魚片,但是生魚片要食用經(jīng)歷冷凍滅菌的。剛剛加工出來的生魚片,雖然新鮮但是卻含有大量的寄生蟲和細(xì)菌,單單依靠裝盤里面的冰片是不能殺死的。所以說,建議大家使用經(jīng)過嚴(yán)格殺菌滅菌的生魚片。

  現(xiàn)殺魚

  大家都喜歡挑選活魚現(xiàn)殺,這樣保證魚肉的新鮮和口感。但是剛剛處理完的活魚不適合立馬烹飪,因為死后的魚會有一個排酸的過程,需要靜置2小時后在進(jìn)行烹飪,這樣的魚肉才是最安全最可口的。

  以上就是關(guān)于:“甜辣魚片的做法 人見人愛的一款美食”的分享,希望對你有幫助。

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