提到毛豆和鴨肉很多人都愛吃,味道鮮美營養(yǎng)豐富,它們的做法和搭配都多多。其實這2種食材搭配在一起味道也會很不錯喔。接著要給大家分享的內(nèi)容是:“鴨肉的做法 毛豆燒鴨怎么做好吃”,一起來看下吧!
首先來看下毛豆燒鴨怎么做好吃:
材料:
鴨腿4只,毛豆子,姜,蔥,啤酒
步驟:
1.鴨腿去除肥的部分,剁成小塊,洗凈備用;
2.鍋中不放油,倒入鴨腿,皮朝下,慢慢煸出油來,約5分鐘,倒入沸水;
3.再次沸騰后,取出鴨肉,洗去血沫備用;
4.取無油的熱鍋,倒入鴨腿,放入蔥姜、啤酒、糖、老抽和少量的水;
5.毛豆洗凈后,入沸水焯去上面的膜,后撇出膜,盛出毛豆;
6.大火煮沸后,轉(zhuǎn)小火煮10分鐘,倒入毛豆,關(guān)火,燜約1小時;
7.1小時后,開大火,加入適量的鹽,沸后轉(zhuǎn)小火約15分鐘,最后大火收湯汁即可。
以上主要介紹了毛豆燒鴨的做法,你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜肴喔。接著要給大家補充點關(guān)于毛豆的小知識。
如何清洗干凈毛豆
1、清洗毛豆時,千萬注意不要把毛豆蒂剪掉,去蒂的毛豆若放在水中浸泡,殘留的農(nóng)藥會隨水進入毛豆米內(nèi)部,造成更嚴重的污染。
2、不要用洗潔精來浸泡毛豆,這些化學(xué)物質(zhì)是不會完全清洗干凈的,總有一部分殘留在毛豆上,如果清洗不干凈對人體會造成傷害。
3、要把毛豆洗干凈,最好用流動的自來水不斷沖洗,以防止農(nóng)藥滲透到毛豆米中。洗干凈的毛豆也不要馬上吃,最好再鹽水浸泡幾分鐘。清除毛豆表面殘留的有害物質(zhì);鹽水可促進呈酸性的農(nóng)藥降解。
毛豆的食用禁忌
1.一定要將毛豆煮熟或炒熟后再吃,否則,其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶會引起中毒。
2.毛豆不宜與魚肉、蕨菜、小白菜同食。
以上就是關(guān)于:“鴨肉的做法 毛豆燒鴨怎么做好吃”的分享,希望對你有幫助。
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